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Recette de haricots noirs épicés et de riz

Recette de haricots noirs épicés et de riz


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C'est un souper végétarien rapide et facile.

153 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 350 ml (12 fl oz) d'eau
  • 75 g (3 onces) de riz brun
  • 2 boîtes (400g) de haricots noirs, non égouttés
  • 2 piments verts, épépinés et hachés
  • 1 cuillère à café de cumin moulu, ou au goût
  • 1 cuillère à soupe de piment en poudre, ou au goût
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 50 g (2 oz) de fromage cheddar râpé
  • 2 oignons nouveaux, hachés
  • poignée d'olives noires, dénoyautées et tranchées

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :40min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4.
  2. Dans une casserole porter l'eau à ébullition. Ajouter le riz et remuer. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 40 minutes.
  3. Pendant ce temps, versez les haricots dans une cocotte de 2 litres. Saupoudrer de piments, de cumin, de poudre de piment, de sel et de poivre noir.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Saupoudrer de fromage, d'oignons nouveaux et d'olives. Enfournez 5 à 10 minutes de plus.
  5. Servir les haricots sur du riz cuit.

Noter:

Les haricots noirs, ou simplement « haricots noirs » en abrégé, sont particulièrement courants dans la cuisine latino-américaine. Riches en fibres et riches en nutriments, ils sont un ajout sain à n'importe quel plat. Si vous ne trouvez pas de haricots noirs en conserve, utilisez des haricots secs.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(211)

Avis en anglais (157)

Essayé avec des haricots noirs séchés et trouvé assez sec mais les saveurs étaient bonnes-17 janvier 2015

par Julie Anderson

Je suis un grand fan des repas FACILES, rapides et nutritifs - et celui-ci en fait partie ! Les seuls changements que j'ai apportés ont été d'utiliser des poivrons en bouteille comme quelqu'un d'autre l'a mentionné dans les critiques; éliminé les olives (juste parce que je ne les aime pas); et j'ai utilisé du riz à grains longs thaïlandais (puisque j'ai un énorme sac de trucs). Je n'aime pas les plats super chauds, mais ce plat était une chaleur savoureuse. Je me suis retrouvé à ajouter un peu plus de jalapenos à chaque fois ! Ne faites pas l'erreur que j'ai faite au début - j'ai égoutté les haricots noirs. C'était quand même bon mais c'est tellement délicieux sur du riz avec plus de sauce ! Je fais un tas de ce truc et le distribue comme collation, accompagnement ou repas principal avec une salade. J'ai aussi fait ce que quelqu'un d'autre a suggéré : faire sauter des oignons et de l'ail et les ajouter aux haricots -- MIAM !! Merci pour une recette rapide avec un minimum de vaisselle à nettoyer après !-03 mai 2007

par NJSS2000

Après avoir lu les critiques, j'ai drainé la plupart du liquide des haricots. Toute la famille a apprécié et mon fils l'a trouvé excellent. Il aime rarement tout ce que je cuisine. J'ai ajouté une poitrine de poulet cuite en cubes pour rendre mon mari heureux. La prochaine fois, j'ajouterai un peu plus de poulet et mon fils a également demandé d'ajouter plus d'olives noires la prochaine fois. Merci Amy pour cette excellente recette.-08 déc 2002


    • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
    • 1 gros oignon, coupé en dés
    • 1 tasse de poivron vert haché
    • 1 tasse de poivron rouge haché
    • 3 grosses gousses d'ail, hachées
    • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
    • 1 piment jalapeño, épépiné, haché
    • 1 cuillère à café d'origan séché
    • 2 boîtes de 15 à 16 onces de haricots noirs, égouttés
    • 2 tasses de tomates concassées en conserve avec purée ajoutée
    • 1/4 tasse de jus d'orange
    • 1 1/2 cuillères à café de sauce au piment (comme le Tabasco)
    • 1 1/3 tasse de riz, cuit
    1. Chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, les poivrons, l'ail, le cumin, le jalapeño et l'origan sauter jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 8 minutes. Écraser 1/2 tasse de haricots.
    2. Ajouter la purée de haricots, les haricots entiers, les tomates, le jus d'orange et la sauce au piment fort dans la poêle. Porter à ébullition en remuant fréquemment. baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Découvrir et laisser mijoter jusqu'à réduction à une consistance de sauce épaisse, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
    3. Monter le riz au centre de l'assiette. Verser le mélange de haricots noirs dessus.

    Poêlée de riz aux crevettes et aux haricots noirs

    Le mélange pour dîner aux haricots noirs et au riz Zatarain’s ® aide à couper façon sur la liste d'épicerie, car il comprend le riz, les haricots noirs et toutes les épices dont vous aurez besoin pour cette recette dans une seule boîte. Le mélange d'assaisonnements à recette secrète Zatarain® est le mélange parfait d'oignons, de poivrons, de piments, d'ail et de paprika, il regorge donc de saveur piquante.

    Il offre une touche inattendue d'appel cajun à un dîner autrement latin. C'est la cuisine fusion à son meilleur!

    ® mélangez le riz et le maïs sur la cuisinière.

    De plus, vous pouvez trouver d'autres recettes de crevettes éblouissantes comme les crevettes enrobées de bacon piquant et le riz aux crevettes et à la coriandre et au citron vert sur le site Web de Zatarain’s.

    Divulgation: Ce message est sponsorisé par Zatarain’s®. Toutes les opinions sont les miennes.


    Arroz Congri (riz cubain et haricots noirs)

    143 Cals
    6.5 Protéines
    27,5 glucides
    2.5 Graisses

    Arroz Congri est un plat cubain de haricots noirs et de riz utilisant des haricots noirs en conserve qui peuvent être servis comme plat d'accompagnement ou comme plat principal sans viande.

    • 2 cc d'huile d'olive
    • 1/2 tasse de poivron vert haché , haché
    • 1/2 tasse de poivron rouge haché , haché
    • petit oignon , haché
    • 2 gousses d'ail , émincées
    • 1 tasse de riz à grains longs non cuit
    • 15 oz de haricots noirs en boîte, j'utilise du Goya (ne pas égoutter)
    • 1 1/2 tasse d'eau
    • 1/2 cuillère à café de cumin
    • 1 feuille de laurier
    • pincée d'origan
    • sel et poivre au goût

    Dans une casserole épaisse de taille moyenne, chauffer l'huile à feu moyen.

    Ajouter les oignons, les poivrons et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4-5 minutes.

    Ajouter le riz, les haricots, l'eau, le cumin, la feuille de laurier, l'origan, le sel et le poivre. Faire mijoter à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz absorbe la majeure partie de l'eau et écume à peine le dessus du riz.

    Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 20 minutes (ne pas jeter un coup d'œil).

    Assurez-vous d'avoir une bonne étanchéité sur votre couvercle, la vapeur cuit le riz. Après 20 minutes, éteignez la flamme et laissez reposer, couvrez encore 5 minutes (n'ouvrez pas le couvercle).

    Portion : 1 tasse , Calories : 143 kcal , Glucides : 27,5 g , Protéines : 6,5 g , Lipides : 2,5 g , Lipides saturés : 0,5 g , Sodium : 322 mg , Fibres : 5 g , Sucre : 2 g

    Mots-clés: Arroz Congri, arroz congri receta, recette de congri, riz cubain et haricots, recette espagnole de riz et haricots


    Lors de la construction du parfait Buddha Bowl, essayez d'incorporer :

    • quelque chose de doux (par exemple, haricots, avocat)
    • quelque chose avec de la texture (par exemple du riz, du quinoa)
    • quelque chose de croustillant (par exemple des graines de citrouille), et
    • quelque chose de croustillant (par exemple carottes, radis, poivrons, jicama)
    • vinaigrette : incluez également une saveur acide comme les agrumes de vinaigre et une pincée de sel de mer sur le dessus pour finir

    J'aime garder mes Buddha Bowls sains et utiliser des aliments complets avec de nombreux avantages pour la santé.

    Le temps de préparation et le temps total dépendront de ce que vous avez déjà fait. Si vous préparez du riz brun, du quinoa ou tout autre ingrédient de type Buddha-Bowl pour d'autres recettes plus tôt dans la semaine, faites-en plus pour pouvoir facilement préparer l'un de ces délicieux bols ultra-nourrissants.


    • 2 tasses de haricots noirs séchés, comme les haricots tortue, ou 3 tasses en conserve
    • 4 tranches de bacon
    • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
    • 1 cuillère à soupe de pâte de piment aji panca
    • 1 cuillère à café de cumin
    • 1 sachet de sazon Goya à la coriandre et à la tomate
    • 1 gros oignon blanc
    • 1 piment aji Amarillo (ou autre piment frais), épépiné, tranché finement
    • 1/4 vinaigre de vin de riz
    • Sel et poivre au goût

    Faire tremper les haricots secs pendant la nuit. Égoutter et couvrir d'eau propre et porter à ébullition. Ajouter une tranche de bacon et laisser mijoter les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter en réservant environ 1 tasse du liquide de cuisson.

    Ajouter les 3 morceaux de bacon restants dans une grande poêle et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer de la poêle, émietter et réserver.

    Couper les oignons en fins morceaux en forme de demi-lune ("a la pluma"). Ajouter l'oignon et l'ail dans la même poêle avec la pâte de piment aji, le cumin et le sazon Goya, et les faire cuire dans la graisse de bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, doux et translucides. Ajouter le piment tranché et faire revenir quelques minutes de plus.

    Réduire en purée la moitié des haricots dans un mélangeur avec le liquide de cuisson réservé. Ajouter les haricots en purée dans la poêle et laisser mijoter, en remuant, pendant plusieurs minutes.

    Ajouter les haricots restants, le vinaigre et le bacon émietté. Cuire en remuant jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds. Servir chaud avec du riz blanc.

    Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds

    La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou causer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mixeur qu'au tiers de la hauteur, aérez le dessus et couvrez d'un torchon plié pendant le mixage.


    Arroz Congri (riz cubain et haricots noirs)

    143 Cals
    6.5 Protéines
    27,5 glucides
    2.5 Graisses

    Arroz Congri est un plat cubain de haricots noirs et de riz utilisant des haricots noirs en conserve qui peuvent être servis comme plat d'accompagnement ou comme plat principal sans viande.

    • 2 cc d'huile d'olive
    • 1/2 tasse de poivron vert haché , haché
    • 1/2 tasse de poivron rouge haché , haché
    • petit oignon , haché
    • 2 gousses d'ail , émincées
    • 1 tasse de riz à grains longs non cuit
    • 15 oz de haricots noirs en boîte, j'utilise du Goya (ne pas égoutter)
    • 1 1/2 tasse d'eau
    • 1/2 cuillère à café de cumin
    • 1 feuille de laurier
    • pincée d'origan
    • sel et poivre au goût

    Dans une casserole épaisse de taille moyenne, chauffer l'huile à feu moyen.

    Ajouter les oignons, les poivrons et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4-5 minutes.

    Ajouter le riz, les haricots, l'eau, le cumin, la feuille de laurier, l'origan, le sel et le poivre. Faire mijoter à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz absorbe la majeure partie de l'eau et écume à peine le dessus du riz.

    Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 20 minutes (ne pas jeter un coup d'œil).

    Assurez-vous d'avoir une bonne étanchéité sur votre couvercle, la vapeur cuit le riz. Après 20 minutes, éteignez la flamme et laissez reposer, couvrez encore 5 minutes (n'ouvrez pas le couvercle).

    Portion : 1 tasse , Calories : 143 kcal , Glucides : 27,5 g , Protéines : 6,5 g , Lipides : 2,5 g , Lipides saturés : 0,5 g , Sodium : 322 mg , Fibres : 5 g , Sucre : 2 g

    Mots-clés: Arroz Congri, arroz congri receta, recette de congri, riz cubain et haricots, recette espagnole de riz et haricots


    Recette de haricots noirs épicés et de riz - Recettes

    Riz aux haricots noirs est un repas tout-en-un, du riz épicé à l'indienne accompagné de haricots noirs. le haricot noir est populaire dans la cuisine mexicaine tandis que l'ajout de ces haricots dans le riz de style indien fera un plat délicieux, qui est un peu différent d'un repas ordinaire.

    Le haricot noir est plein de fibres, de potassium, de vitamine c B6, qui contrôle le cholestérol dans le sang, manger une variété de plats avec de merveilleux bienfaits pour la santé est une aubaine pour notre vie.

    Ingrédients:

    Pâte d'ail au gingembre – 1 c.

    Feuilles de coriandre - poing plein

    Préparation

    1. Lavez et faites tremper les haricots noirs pendant une nuit ou au moins 8 heures.

    2. Faites cuire les haricots noirs sous pression pour 2 sifflets.

    3. Laver et faire tremper le riz basmati pendant 15 minutes.

    4. Hacher finement les oignons, les tomates.

    1. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la cannelle, les clous de girofle, la cardamome et l'anis étoilé, laissez-le crachoter.
    2. Ajouter les oignons sautés pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

    3. Ajouter la pâte d'ail au gingembre, cuire jusqu'à ce que l'odeur crue parte.

    4. Ajouter les feuilles de coriandre hachées.

    5. Bien mélanger le tout puis ajouter les tomates, cuire jusqu'à ce que les tomates deviennent pâteuses. Ajoutez ensuite la poudre de chili, la poudre de coriandre, la poudre de cumin, la poudre de curcuma et le sel.

    6. Ajoutez ¼ tasse d'eau maintenant, portez le mélange à ébullition.

    7. Ajouter de l'eau 11,5 ratios de riz et d'eau, mélanger avec une spatule, puis ajouter le riz basmati trempé.

    8.Quand il a commencé à bouillir, ajoutez 1 cuillère à café d'huile dessus.

    9. Fermez maintenant le couvercle et faites cuire pendant 20 minutes ou faites cuire sous pression pendant 2 sifflets.

    10. Lorsque la pression est relâchée, ajoutez les haricots noirs cuits et mélangez délicatement. Cuire à feu doux pendant 2 minutes.

    • Vous pouvez utiliser toutes sortes de variétés de haricots (haricots rouges, haricots aux yeux noirs, pois chiches) dans cette même méthode.
    • Vous pouvez ajouter des feuilles de menthe avec des feuilles de coriandre pour rehausser la saveur du riz.

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    Je viens de penser qu'avec une fille végétarienne, je devrais vraiment préparer plus de plats de haricots.

    Pas seulement pour la valeur nutritionnelle, ils en ont à la pelle.

    Mais parce qu'elle les aime. Les mangera n'importe quel jour de la semaine.

    Bien sûr, elle préfère les haricots secs à la version en conserve.

    Les préparer prend un peu plus de temps, de qui je plaisante ? cela prend beaucoup plus de temps.

    Alors naturellement, je suis attiré par des recettes qui ne nécessitent pas de faire tremper les haricots pendant la nuit.

    Je prépare ces haricots noirs épicés depuis des années, c'est de loin l'un de nos préférés.

    Normalement, j'aurais l'impression que c'est un plat du genre automne/hiver.

    Cependant, aujourd'hui s'est avéré être 52 degrés avec une pluie légère, bonjour le printemps? Où diable êtes-vous ?

    Avec ce genre de temps misérable, froid et humide, nous avons besoin de plats réconfortants épicés et chauds – vous savez?

    La recette ci-dessous est végétarienne, ce qui signifie que j'ajoute généralement du porc à côté pour garder les carnivores heureux.

    Je viens d'avoir un paquet de saucisses Chorizo ​​dans le réfrigérateur, l'un de ces achats impulsifs à l'épicerie chic la semaine dernière.

    Nous l'avons haché et cuit jusqu'à ce qu'il soit tout croustillant et carbonisé sur les bords.

    Maintenant, vous pensez peut-être que la plupart des gens servent du pain de maïs avec leurs haricots, n'est-ce pas ?

    Eh bien, voici le truc, les haricots sont un glucide, et servis avec du riz, c'est aussi un glucide.

    Alors que la bette à carde, oui techniquement un glucide, mais pas dans la même catégorie de féculents que les deux autres.


    • 1 tasse de riz brun instantané
    • 6 oignons verts, parés et tranchés
    • 2 cuillères à café d'ail émincé
    • 1 1/2 cuillères à café de thym frais haché, ou 1/2 cuillère à café de feuilles de thym séchées, écrasées
    • 1 tasse de maïs surgelé
    • 1 tasse de chapelure de blé entier fraîche (voir Astuce)
    • ½ cuillère à café de sel
    • ¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
    • 2 gros oeufs
    • 4 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge, divisées
    • 1 boîte de 15 onces de haricots noirs, rincés
    • 1 tasse de salsa aux tomates, douce, moyenne ou piquante

    Cuire le riz avec la quantité d'eau indiquée dans les instructions sur l'emballage, en ajoutant les oignons verts, l'ail et le thym à l'eau. Retirer du feu et incorporer le maïs, la chapelure, le sel et le poivre. Laisser reposer environ 5 minutes pour refroidir légèrement.

    Battre les œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le mélange de riz et écraser avec un presse-purée jusqu'à ce que le mélange se tienne (il sera assez mou), environ 1 minute. Façonner le mélange en 8 galettes.

    Chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-vif. Transférer délicatement 4 galettes dans la poêle avec une spatule et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer sur un couvercle de plaque pour garder au chaud. Essuyez la poêle avec une serviette en papier, ajoutez les 2 cuillères à café d'huile restantes et répétez avec les 4 galettes restantes.

    Pendant ce temps, mélanger les haricots et la salsa dans une petite casserole et cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 5 minutes. Pour servir, répartir les haricots dans 4 assiettes et garnir de 2 galettes chacune.

    Astuce : Pour faire de la chapelure fraîche, retirez les croûtes d'un pain de mie ferme. Déchirez le pain en morceaux et passez-le au robot culinaire jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Une tranche de pain fait environ 1/3 tasse de chapelure.