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Recette de pain d'épice pour une maison en pain d'épice

Recette de pain d'épice pour une maison en pain d'épice


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  • Biscuits et biscuits
  • Biscuits au gingembre

Chaque Noël, je conçois un nouveau motif et fabrique une maison en pain d'épice. Cette recette suffit pour faire une maison en pain d'épice.

102 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 30

  • 200 g de margarine ou de beurre
  • 200g de sucre en poudre
  • 350g de mélasse noire
  • 625g de farine nature
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 300g de sucre glace
  • 1/4 cuillère à café de crème de tartre
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :15min ›Temps supplémentaire :2h15min › Prêt en :3h

  1. Préchauffer le four à 190°C/thermostat 5.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole assez grande pour mélanger la pâte. Mélanger le sucre et la mélasse. Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate, la muscade et le gingembre; incorporer graduellement dans la poêle, en utilisant vos mains pour travailler dans la dernière partie. La pâte doit être ferme.
  3. Sur une surface farinée, abaisser la pâte à une épaisseur de 0,5 cm (1/4 po) et découper comme vous le souhaitez. Assurez-vous que le pain d'épice est d'épaisseur uniforme, sinon les bords peuvent brûler avant que le centre ne soit cuit. Placer les morceaux sur des plaques à pâtisserie.
  4. Cuire 13 à 15 minutes dans le four préchauffé. Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson, puis déposer sur des grilles pour terminer le refroidissement.
  5. Lorsque le pain d'épices a complètement refroidi, préparez le ciment de glaçage. Dans un bol moyen, mélanger le sucre glace et la crème de tartre. Ajouter les blancs d'œufs et la vanille. Battre à grande vitesse jusqu'à ce que le glaçage garde sa forme. Si nécessaire, ajoutez plus de sucre glace pour épaissir le glaçage. Couvrir le glaçage avec un chiffon humide pour éviter qu'il ne sèche pendant que vous travaillez.

Regardez comment !

Regardez notre vidéo Comment faire des hommes en pain d'épice pour voir comment faire des biscuits en pain d'épice parfaits à chaque fois !

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Avis et notesNote globale moyenne :(105)

Avis en anglais (85)

génial-23 déc. 2010

Je ne sais pas ce que j'ai fait de mal, mais la pâte ne s'est pas liée et je me suis retrouvé avec un désordre friable. émietté dans le four... la seule caractéristique rédemptrice était la saveur... nice-22 déc 2010

Merci pour cette excellente recette C'est la première fois que je fais un pain d'épice. Mon ami les fait avec la précision d'un architecte mais le mien était rustique et bancal ! .. L'essentiel, c'était prêt en 24 heures environ. J'ai légèrement modifié la recette, j'ai utilisé 300 mélasse noire et 50 sirop d'or et la prochaine fois je ferai moitié-moitié. J'ai également ajouté environ 100g de farine supplémentaire. La personne ci-dessus a dit que cela ne s'était pas réuni, j'ai eu l'expérience inverse en me faisant penser que ce doit être le type d'ingrédients bruts (beurre ou marg, etc.) qui modifiera la consistance et vous devez l'adapter un peu. J'ai ajouté la farine supplémentaire et c'était parfait et tellement délicieux (cru!). J'ai roulé comme suggéré mais la prochaine fois je roulerais plus mince, une question de goût je pense. J'ai ajouté quelques photos-30 novembre 2013


Maison de pain d'épice simple

Chauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6. Faire fondre le beurre, le sucre et le sirop dans une casserole. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le gingembre moulu dans un grand bol, puis incorporer le mélange de beurre pour obtenir une pâte ferme. S'il ne s'assemble pas tout à fait, ajoutez un tout petit peu d'eau.

Découpez le modèle (télécharger à partir des conseils ci-dessous). Posez une feuille de papier cuisson sur un plan de travail et roulez environ un quart de la pâte à l'épaisseur de deux pièces de 1€. Découpez une des tranches, puis glissez le pain d'épices, toujours sur son papier sulfurisé, sur une plaque à pâtisserie. Répétez avec la pâte restante, en reroulant les garnitures, jusqu'à ce que vous ayez deux parois latérales, une paroi avant et arrière et deux panneaux de toit. Les restes de pâte peuvent être coupés en arbres de Noël, si vous le souhaitez.

Choisissez les amandes effilées les plus intactes et enfoncez-les doucement dans les sections du toit, les extrémités pointues en premier, pour ressembler à des tuiles. Cuire toutes les sections pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes et un peu plus foncées sur les bords. Laissez refroidir pendant quelques minutes pour raffermir, puis coupez à nouveau autour des modèles pour obtenir des bords nets et nets. Laisser refroidir complètement.

Mettez les blancs d'œufs dans un grand bol, tamisez le sucre glace, puis remuez pour faire un glaçage épais et lisse. Verser dans une poche à douille avec une douille moyenne. Disposez de généreux serpents de glaçage le long des bords des murs, un par un, pour joindre les murs ensemble. Utilisez un petit bol pour soutenir les parois de l'intérieur, puis laissez sécher, idéalement pendant quelques heures.

Une fois sec, retirez les supports et fixez les panneaux de toit. L'angle est raide, vous devrez donc peut-être les tenir fermement pendant quelques minutes jusqu'à ce que le glaçage commence à sécher. Séchez complètement, idéalement pendant la nuit. Pour décorer, dressez un peu de glaçage sur la longueur de 20 mini-doigts de chocolat et collez-les dans la longueur sur les parois latérales de la maison. Utilisez-en trois, debout, pour la porte.

À l'aide du glaçage, collez des bonbons autour de la porte et sur le devant de la maison. Pour faire les glaçons, commencez avec la buse à un angle de 90 degrés par rapport au toit et pressez une goutte de glaçage de la taille d'un pois. En maintenant la pression, tirez la buse vers le bas puis retirez-la - le glaçage se détachera, laissant une traînée pointue. Répétez tout autour de la façade de la maison. Découpez le mini rouleau de chocolat ou le Flocon trempé en biais, puis fixez avec du glaçage pour faire une cheminée. Versez un peu de glaçage sur le dessus. Si vous avez fait des arbres en pain d'épice, décorez-les maintenant aussi, en les garnissant chacun d'une boule d'argent, si vous en utilisez. Saupoudrez le toit de sucre glace pour un effet neigeux. Tracez un chemin sinueux de bonbons et fixez des arbres en pain d'épice autour et autour à l'aide de gouttes de glaçage. Votre maison en pain d'épice sera comestible pendant environ une semaine.


Pain d'épice de construction pour maisons en pain d'épice

La pâte pour les projets de construction en pain d'épice est parfaitement comestible, elle contient juste plus de farine pour la rendre plus solide que la pâte à biscuits en pain d'épice. Il est simple à assembler et peut être utilisé pour les bonhommes en pain d'épice, les arbres et autres décorations, ainsi que pour la maison elle-même.

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe (85g) de beurre
  • 3/4 tasse (170 g) de babeurre
  • 1 tasse (227 g) de cassonade, tassée
  • 1/2 tasse (170 g) de mélasse
  • 1 œuf large
  • 5 tasses (602 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 gros blancs d'oeufs*
  • 1/2 cuillère à café de crème de tartre
  • 4 tasses (454 g) de sucre à glacer non tamisé
  • Colorant alimentaire, facultatif, extrait de citron, extrait de vanille, ou la saveur de votre choix, facultatif, au goût

*Ou remplacer 1/4 tasse de poudre de meringue combinée avec 1/2 tasse d'eau froide.

Instructions

Pour faire la pâte : Dans une grande casserole, chauffer le babeurre et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit juste fondu retirer du feu.

Ajouter la cassonade et la mélasse, puis incorporer l'œuf.

Fouetter le bicarbonate de soude, les épices et le sel avec 1 tasse de farine.

Ajoutez-le au mélange humide et mélangez jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

Ajouter la farine 1 tasse à la fois jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme. Il doit être suffisamment rigide pour être flexible, et ni friable ni collant.

Diviser la pâte en deux, aplatir chaque moitié et envelopper dans du plastique. Réfrigérer au moins 1 heure.

En utilisant un quart de la pâte à la fois (remettez la partie inutilisée au réfrigérateur), roulez la pâte à 1/8" d'épaisseur sur un morceau de parchemin.

Découpez vos pièces de construction au besoin, en retirant les chutes à re-rouler. Transférer la pâte, le parchemin et le tout sur une plaque à pâtisserie.

Cuire la pâte 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit prise et très légèrement dorée sur les bords.

Retirer du four et couper les bords rugueux pendant que les morceaux sont encore chauds. Refroidir complètement avant d'utiliser pour la construction.

Pour faire le glaçage royal : Dans un grand bol, fouetter les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à consistance mousseuse.

Saupoudrer progressivement de sucre tout en fouettant. Plus vous fouettez le glaçage, plus il sera rigide et plus vite il durcira.

Couvrir le bol de glaçage en n'en retirant que la quantité dont vous aurez besoin immédiatement. Le moyen le plus simple de conserver le glaçage pendant de longues périodes est de le mettre dans un sac à pâtisserie en plastique ou dans un sac de conservation des aliments à fermeture éclair.


Maison de pain d'épice

Commencez une tradition des Fêtes dans votre famille avec cette maison en pain d'épice facile à assembler. Vos enfants adoreront aider à construire et à décorer la maison.

Idées de décoration : Parcourez les allées de céréales et de bonbons de votre supermarché. Vous trouverez plein d'inspiration pour décorer votre maison en pain d'épice, votre jardin et vos accessoires. Voici quelques idées pour vous lancer.

Des tremplins : Gaufrettes à la vanille, morceaux de réglisse ou bonbons de votre choix pour tremplin.

Volets pour fenêtres : Bâtonnets de bretzel ou biscuits gaufrettes.

Bardeaux de toit : Necco Wafers ou mini céréales de blé râpé (utilisez des céréales de blé râpé enrobées de sucre pour un effet neige). Utilisez du glaçage royal pour attacher. Commencez par le bord inférieur du toit et chevauchez le matériau de toiture, en vous dirigeant vers le sommet du toit.

Clôture: Petits bretzels enrobés de chocolat blanc ou de chocolat.

Brique: Bouchées de réglisse rouge.

Piliers du porche : Bâtonnets de menthe poivrée.

Cheminée: Céréales de maïs soufflé au cacao, morceaux de céréales multicolores, morceaux de pop-corn enrobés de caramel et/ou de chocolat, raisins secs enrobés de chocolat, maintenus en place par un glaçage royal &lsquomortar.&rsquo

Bonhomme de neige: Guimauves ou boules de glaçage royal.

Luge/toboggan : Petite bande de roll-up de fruits pour lattes de bois fixées avec du glaçage royal aux bâtonnets de bretzel utilisés pour les patins de traîneau.

Arbres à feuillage persistant : Utilisez des cornets de crème glacée comme base pour les arbres à feuilles persistantes. À l'aide d'un sac de décoration rempli de glaçage royal teinté de vert et d'une pointe en étoile, les étoiles de forme allongée sont une couche à la fois en commençant par le bas de l'arbre. Continuez à poser des couches d'étoiles jusqu'à ce que vous atteigniez le sommet de l'arbre. &ndash Pour les arbres à feuilles persistantes faciles, utilisez une petite spatule pour recouvrir les cornets de crème glacée de glaçage teinté de vert, en utilisant la spatule pour retirer doucement le glaçage légèrement pour former des branches d'arbre. Pour les lumières d'arbre de Noël, utilisez un sac de décoration rempli de glaçage royal teinté et une pointe ronde pour faire des points sur l'arbre, ou saupoudrez de céréales de riz sucrées aux fruits. &ndash Pour un arbre plus grand, empilez 2 cônes ensemble, en les attachant avec du glaçage royal. Décorez comme décrit ci-dessus. &ndash Pour les petits arbres, coupez le bas du cône. Décorez comme décrit ci-dessus. &ndash Tamponnez une petite quantité de glaçage royal blanc sur les branches des arbres pour un effet neige.

Arbustes ou buissons : La menthe verte laisse des bonbons de type gelée.

Marches du porche : Gaufrette ou tout biscuit rectangulaire.

Glaçons : Avec un sac de décoration rempli de glaçage royal non teinté et d'une petite pointe ronde, faites de petits glaçons du toit de la maison et du porche.

Décorations : Les bonbons à la gomme, les menthes étoilées, les mini guimauves, les bonbons rouges et diverses couleurs de morceaux de réglisse font tous des ajouts décoratifs.

Glaçage royal: Assurez-vous que tous les bols et ustensiles sont complètement exempts de graisse. Le glaçage se décomposera même avec une goutte de graisse dans le mélange. Gardez le glaçage recouvert d'un chiffon humide pour éviter le dessèchement lors de l'assemblage et de la décoration de la maison en pain d'épice. Préparez des lots supplémentaires de glaçage royal pour la teinture. Répartir le glaçage dans des petits bols. Teinter avec le colorant alimentaire McCormick® de votre choix pour les décorations. Pour faciliter la décoration, utilisez des sacs de décoration jetables et des embouts de décoration Utilisez un embout rond pour passer des guirlandes lumineuses et/ou des guirlandes Utilisez un embout rond et le colorant alimentaire McCormick® souhaité pour allumer des lumières de Noël Utilisez un embout en forme d'étoile ou de feuille pour faire des couronnes. Pipez les couronnes sur du papier ciré et laissez durcir complètement avant de les fixer à la maison. Utilisez une pointe feuille, une pointe ronde ou une pointe nattée pour créer des nœuds ou des rubans. Placez la maison en pain d'épice sur une base solide, comme une planche ou une plaque à pâtisserie, pour soutenir la maison finie. Placez la base et la maison en pain d'épice sur une Susan paresseuse pour faciliter la transformation de la maison lors de la décoration.

Les fenêtres: &ndash Pour un placement précis des fenêtres, découpez des gabarits de fenêtres et placez-les sur du pain d'épice non cuit. Marquez légèrement autour du gabarit avec un petit couteau, en délimitant la fenêtre. Le pain d'épice cuit conservera de légères marques d'entaille.

&ndash Glaçage royal mince teinté de jaune avec une petite quantité d'eau et de la peinture des vitres. Laissez sécher, puis peignez sur les rideaux avec du glaçage royal dilué teinté avec votre choix de colorant alimentaire.

– Disposez les divisions de vitres avec du glaçage non teinté dans un sac de décoration à l'aide d'une petite pointe de décoration ronde.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé
  • 1 tasse de sucre brun foncé
  • 4 cuillères à café de gingembre moulu
  • 4 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 1/2 cuillères à café de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à café de poivre noir finement moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 2 gros oeufs
  • 1 1/2 tasse de mélasse non soufrée
  • 6 tasses de farine tout usage

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte mis de côté.

Dans un batteur électrique muni de l'accessoire de palette, crémer le beurre et la cassonade jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger les épices et le sel. Battre les œufs et la mélasse.

Ajouter le mélange de farine à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Diviser la pâte en trois et envelopper dans du plastique. Réfrigérer au moins 1 heure.

Chauffer le four à 350 degrés. Sur une surface bien farinée, abaisser la pâte à 1/8 de pouce d'épaisseur. Découpez les formes souhaitées ou utilisez les instructions du modèle, si vous le souhaitez. Placer les formes de pâte sur des plaques à pâtisserie non graissées jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 15 minutes. Cuire au four 15 minutes, ou jusqu'à ce que le pain d'épice soit ferme au centre, mais pas foncé sur les bords.


Maison de pain d'épice

Je suis si heureuse d'être ici pour partager avec vous l'une de mes traditions de vacances préférées. Je m'amuse tellement à les faire. C'est ainsi que je commence la saison des vacances.

J'avais l'habitude de découper ma maison en pain d'épice à l'aide d'un motif tracé sur du papier parchemin jusqu'à ce que je trouve ces emporte-pièces il y a quelques années. J'ai remarqué il y a quelques semaines que plusieurs des magasins d'artisanat à grande surface les vendaient, donc si vous avez de la chance, ils en ont peut-être encore ou vous pouvez vérifier sur Amazon.

J'utilise la même recette pour les maisons que j'utilise depuis des années. Il est assez sûr et vient d'un livre de Wilton Gingerbread que j'ai. J'étale la pâte sur le dos d'une plaque à biscuits graissée pour ne pas avoir à déplacer les morceaux qui pourraient les déformer. J'imagine que vous pourriez vraiment avoir des moments difficiles lorsque vous allez le mettre en place. J'ai également mis les plaques à biscuits au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de les cuire. Cela aide à empêcher la pâte de s'étaler autant.

Lorsque vous faites cuire la maison en pain d'épice, vous voulez qu'elle soit très sèche. Je les ai laissés sécher à l'air libre pendant au moins une journée avant de monter les maisons. En fait, pour la première fois, j'ai eu un problème avec les maisons qui se ramollissent après quelques jours à cause de l'humidité. Si cela vous arrive, chauffez votre four au réglage le plus bas. Placer les morceaux directement sur la grille du four. Vous n'essayez pas de les refaire cuire, séchez simplement les morceaux. Surveillez-le attentivement et éteignez le four dès que le four se réchauffe. Laissez-les au four une nuit avec la porte fermée. Vous pouvez également laisser la lumière du four allumée, ce qui aiderait, mais je n'y avais pas pensé jusqu'à présent. En fait, j'ai rallumé mon four plusieurs fois ce soir-là pendant quelques minutes. Vous ne devriez pas avoir à le faire, mais si vous le faites, cela devrait résoudre le problème.

J'ai découvert au fil des années que les bonbons durs fonctionnent mieux, surtout s'ils sont destinés à durer longtemps. Vous ne voulez pas non plus qu'ils soient exposés à la lumière directe du soleil.


Ingrédients

Pour la pâte au miel :

Pour la pâte d'épices :

  • 1 ½ onces en poudre ammoniac de boulanger (carbonate d'ammonium)
  • 1 tasse d'eau
  • 4 œufs
  • 2 tasses de sirop de maïs léger
  • 8 tasses de farine tout usage, tamisée
  • 4 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 3 ½ cuillères à soupe de muscade moulue
  • 4 cuillères à soupe de clous de girofle moulus
  • 4 cuillères à soupe de gingembre moulu
  • paquet de 12 onces de les bonbons au chocolat fondent, fondu
  • Lait, pour le brossage

Pour le glaçage royal :

  • 4 blancs d'œufs, température ambiante
  • 5 tasses de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de crème de tartre
  • 1 ½ cuillères à café de jus de citron

Comment faire une maison en pain d'épice

  • Coup d'œil rapide
  • (1)
  • 2 heures
  • 4 heures
  • Fait 1 magnifique maison

Équipement spécial : Thermomètre à bonbons à lecture instantanée, papier solide ou papier cartonné pour l'impression des modèles

Ingrédients US Métrique

  • Pour la maison en pain d'épice
  • 2 recettes de pâte à biscuits au pain d'épice léger ou noir
  • Pour la colle caramel
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1/4 tasse d'eau froide
  • Pour les décorations
  • Glaçage royal
  • Mini cannes en bonbon et plein d'autres bonbons et chocolats colorés

Les directions

Imprimez le modèle de maison en pain d'épice sur du papier solide ou du papier cartonné et agrandissez-le au besoin.

Préchauffer le four à 325 °F (163 °C). Réglez la grille du four en position centrale.

Sur une grande feuille de papier sulfurisé, abaisser la pâte à pain d'épices sur une épaisseur de 1/4 pouce (6 mm). Placez le gabarit sur la pâte et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez les morceaux de la maison. En laissant la pâte sur le parchemin, transférez soigneusement le tout sur une plaque à pâtisserie à rebords. Si vous le souhaitez, découpez une porte et des fenêtres pour votre maison en pain d'épice. Rassemblez les restes de pâte à biscuits en pain d'épice et étalez-les sur un deuxième morceau de papier parchemin et utilisez des emporte-pièces pour faire des arbres en pain d'épice ou des hommes pour accompagner votre maison en pain d'épice ou enveloppez la pâte à biscuits en pain d'épice dans une pellicule plastique et réfrigérez-la un autre jour. (Ne jetez jamais les restes de pâte à biscuits au pain d'épice. Le surplus de pâte sera utile si vous finissez par casser un morceau de la maison.) Placez la plaque à pâtisserie avec la pâte à biscuits au pain d'épice au congélateur pendant 10 minutes.

Cuire les biscuits au pain d'épice au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords, 10 à 20 minutes pour les petits morceaux et 20 à 25 minutes pour les gros morceaux. Laissez refroidir les biscuits en pain d'épice sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférez-les soigneusement sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.

Quelques instants avant d'entreprendre la construction de votre maison en pain d'épice, mélangez le sucre et l'eau dans une grande casserole à bord bas et placez à feu moyen-élevé. L'utilisation d'une grande poêle à frire pour cela permet de tremper facilement les morceaux de notre maison en pain d'épice dans la poêle pour en enrober les bords. Fixez un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole et chauffez le mélange sucre-eau, sans remuer, jusqu'à ce qu'il enregistre 320°F (160°C), environ 8 minutes. Si vous n'avez pas de thermomètre, vous saurez que le sirop est prêt lorsque le sucre se dissout et prend une couleur dorée claire.

Inclinez la casserole pour faire tourbillonner doucement le sirop et égaliser la coloration. Retirer du feu et laisser refroidir quelques instants pour épaissir légèrement jusqu'à la consistance du miel. Le caramel sera extrêmement chaud et ne doit pas être manipulé par des enfants. Si le sirop commence à durcir dans la casserole, remettez-le sur feu doux jusqu'à ce qu'il ait retrouvé la consistance souhaitée. Commencez immédiatement à construire votre maison en pain d'épice.

Trempez un bord d'une paroi avant dans la colle caramel jusqu'à ce que le bord soit complètement recouvert. Fixez-le à une paroi latérale à un angle de 90 ° et maintenez-le ensemble pendant quelques instants pendant que la colle caramel durcit et durcit. La colle caramel va sécher très rapidement. [Note de la rédaction : la colle au caramel est extrêmement chaude. L'assemblage doit être effectué par un adulte seulement.]

Fixez un autre mur et le panneau arrière à la maison pour avoir la base de la maison en pain d'épice. Maintenez ensemble pendant quelques minutes pendant que la colle caramel durcit et durcit. Ensuite, utilisez des boîtes ou des bocaux pour soutenir et soutenir les murs pendant qu'ils durcissent. Laissez reposer, sans être dérangé, pendant 30 minutes.

Retirez les supports de la maison et fixez les panneaux de toit. Vous aurez probablement besoin de réchauffer la colle caramel pour la ramener à l'état liquide. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour enduire les bords des panneaux de toit et les bords de la base de la maison où vous les collerez. Comme l'angle est raide, vous devrez les tenir fermement avec vos mains pendant quelques minutes pendant qu'elles commencent à prendre. Laissez-le ensuite reposer, sans être dérangé, pendant 30 minutes.

Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau au glaçage royal ou ajoutez du sucre glace jusqu'à obtention d'une consistance de pic doux. Versez le glaçage royal dans une poche à douille munie d'une douille fine ou versez-le dans un grand sac en plastique refermable et utilisez des ciseaux pour couper l'extrémité de l'un des coins inférieurs. Ne remplissez le sac qu'à moitié afin d'avoir de la place pour tordre le sac et exercez une légère pression sur le glaçage pour vous assurer qu'il sort en une quantité lisse et régulière. Décorez votre maison avec des contours de passepoil des fenêtres et des portes et des motifs festonnés élaborés sur le toit. Si vous préférez un look plus rustique et enneigé, utilisez simplement un embout plus gros dans votre poche à douille ou coupez un trou légèrement plus grand dans votre sac en plastique. Si vous manquez des taches dans votre décoration, laissez la cerise sur la maison, puis revenez en arrière et remplissez les taches manquantes. Pour attacher des bonbons à votre maison en pain d'épice, utilisez un point de glaçage royal pour les fixer et collez-les délicatement à votre maison. C'est vraiment presque trop bon à manger !

Avis des testeurs de recettes

Paula D.

Recette parfaite et instructions pour apprendre à faire une maison en pain d'épice très joyeuse! C'était tellement amusant à faire! La colle au caramel fonctionne comme un charme et lie presque instantanément les pièces ensemble. Le glaçage royal et les bonbons sont les joyaux de la couronne et sont incroyablement amusants à assembler. Votre maison sentira aussi bon ! Congeler la pâte à biscuits au pain d'épice pendant 10 minutes est le secret pour empêcher les morceaux de s'étaler pendant la cuisson. Les plus gros morceaux cuits pendant 22 minutes et même les plus petits cuits pendant 15 à 20 minutes. Chaque pièce est sortie parfaitement. La colle caramel était très rapide à prendre. Presque instantané. Au bout de 30 minutes, la maison était solide. J'ai maintenu les morceaux de toit en place pendant quelques minutes pour m'assurer qu'ils ne glissent pas. Le glaçage royal était un peu trop mou. J'ai ajouté encore 1/2 tasse de sucre glace. Plus la pointe que vous utilisez est grande, plus vous obtiendrez de "pics, dérives et gouttes". Si vous manquez des taches, laissez-le durcir et revenez en arrière avec une pointe plus petite et remplissez. Le plus important était la note finale dans les directions: "Ne jetez jamais les restes de pain d'épice." C'est un bon conseil. Mon chien a mangé la porte d'entrée et heureusement, j'avais gardé un petit morceau de pâte de la taille d'une balle de golf et j'ai pu ouvrir une autre porte. Ouf! La « colle » caramel est très efficace, même pour de gros morceaux de pain d'épices. J'ai utilisé le glaçage royal du site Web - un total de 2 lots. J'ai utilisé de la poudre de meringue puis du colorant blanc pour le ramener à un blanc éclatant. La recette est facilement modifiable en ajoutant plus de sucre ou d'eau selon la consistance désirée. Les quantités dans la recette sont précises pour atteindre une consistance moyenne, que j'ai utilisée pour la neige et les pics mous.

Monique M.

Phew! Je n'ai jamais fait une maison en pain d'épice à partir de zéro. C'était beaucoup de travail mais tellement amusant! Je n'ai pas tout fait en une journée non plus. Je l'ai fait cuire un jour et décoré un autre jour. Je le recommande vivement à moins que vous n'ayez une journée entière à y consacrer. Lorsque vous étalez votre pâte à pain d'épice, j'ai trouvé plus facile de trouver quelque chose de 1/4 "d'épaisseur (planches à découper) et de rouler la pâte entre deux jusqu'à ce qu'elle soit de chair avec eux. Cela a fait que tout était exactement la même hauteur et cuit à merveille même ! Je n'ai fait que la pâte de mélasse noire et ça s'est bien passé. J'ai utilisé la pâte supplémentaire pour faire des arbres et c'était amusant ! La colle au caramel était facile à faire et tout allait bien, mais c'était difficile à faire fondre à nouveau. Il ne semblait pas devenir aussi mince qu'avant. C'était utilisable, mais pas aussi bon. Il a fait suffisamment de caramel pour faire la maison. J'ai eu du mal à faire fondre le caramel à nouveau , mais c'est tellement facile à faire que je le referais pour refaire le toit. Il a séché assez rapidement. Dans l'ensemble, très amusant.

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Commentaires

Oh j'ai hâte d'essayer ça ! Mes petits-enfants arrivent ! (Ils vivent dans un autre état, donc je suis vraiment excité!) Ma petite-fille, 4 ans, a dit “Gramma, pouvons-nous faire une maison en pain d'épice ?!” Je n'en ai jamais fait ! Trés exité! Je posterai des photos quand nous les ferons ! Merci beaucoup!

Shari, tu es vraiment la bienvenue ! Et oui, s'il vous plaît envoyez-nous des photos et une mise à jour! Nous sommes ravis pour vous et avons hâte de voir votre création !


Ingrédients

  • 2 onces de cassonade (1/4 tasse 56g)
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 1/4 cuillères à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/8 cuillère à café de sel casher Diamond Crystal pour le sel de table, utilisez la moitié
  • 4 onces de sirop de maïs léger (1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe 115g) (voir note)
  • 1 1/2 once de beurre non salé (3 cuillères à soupe 45g), très doux (environ 72°F)
  • 1/4 once d'extrait de vanille (1 1/2 cuillères à café 7g)
  • 6 1/4 onces de farine tout usage (1 1/3 tasses 175 g), et plus pour saupoudrer

Maison de pain d'épice

Les ressemblances en pain d'épice d'articles allant des femmes nobles aux animaux de la ferme sont populaires en Europe depuis plus de deux siècles. Ici en Amérique, nous préférons les répliques de ce qui pourrait être la maison des sorcières de & ldquoHansel et Gretel, & rdquo emballée jusqu'aux chevrons avec des bonbons. Chaque année à Noël, Joanne Lamb Hayes propose un atelier pain d'épice à la Beard House. Cette recette est adaptée de 365 excellents biscuits et brownies par Hayes et Bonnie Tandy Leblang.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de mélasse légère
  • 1/2 tasse de margarine, fondue
  • 2 tasses de farine tout usage, divisée
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 recette de pâte à pain d'épice (d'en haut)
  • 1 livre de sucre en poudre, tamisé
  • 3 cuillères à soupe de poudre de meringue
  • 1/3 à 1/2 tasse d'eau

Méthode

Dans le bol d'un batteur électrique, battre ensemble le sucre, la mélasse et la margarine à vitesse moyenne. Éteignez le mélangeur et ajoutez 1 3/4 tasse de farine, le gingembre, la cannelle et le sel. Allumez le mélangeur à basse vitesse et battez jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Mettre la pâte sur une surface farinée et pétrir à la main jusqu'à consistance lisse, en ajoutant le 1/4 tasse de farine restante si nécessaire.

Pour faire les motifs en utilisant du papier 8 1/2 x 11 pouces : Dessinez et découpez un rectangle de 7 1/2 pouces x 5 pouces pliez-le en deux dans le sens de la longueur pour faire un 7 1/2 pouces x 2 1/2 -pouce rectangle. Étiquetez un bord court &ldquotop&rdquo et l'autre &ldquobottom.&rdquo Le long du bord coupé de 7 1/2 pouces, mesurez et marquez un point à 4 pouces du bas. À partir de cette marque, tracez et coupez une ligne diagonale jusqu'au coin plié supérieur. Ouvrez le motif et nommez-le &ldquoends.&rdquo Dessinez et découpez un rectangle de 6 x 4 pouces. Nommez-le &ldquosides.&rdquo

Pour le cadre en carton, utilisez les patrons pour tracer et découper 2 extrémités et 2 côtés du carton. Dessinez et découpez un rectangle en carton de 6 x 5 pouces et nommez-le &ldquobase.&rdquo Dessinez et découpez deux rectangles en carton de 7 x 4 3/4 pouces. Collez deux côtés de 7 pouces ensemble et étiquetez le résultat &ldquoroof.&rdquo En travaillant de gauche à droite, collez ensemble une extrémité, un côté, une extrémité, un côté. Levez-vous pour faire une boîte. Collez solidement sur la base.

Préchauffer le four à 350ºF. Sur une plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium, abaisser la pâte à 1/8 de pouce d'épaisseur. Tracez le contour des motifs pour découper 2 côtés et 2 extrémités. À partir de chutes, découpez une porte et des fenêtres. À l'aide d'un couteau de table, marquez les morceaux de pain d'épice pour qu'ils ressemblent à des bardeaux de bois, des briques ou de la pierre. Placez la porte et les fenêtres sur les morceaux de pain d'épice. Score pour décorer.

Placer les morceaux de pain d'épice, toujours côte à côte, dans le four préchauffé sur des plaques recouvertes de papier d'aluminium. Cuire au four de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes et dorés. Pendant qu'ils sont encore chauds, mesurez les pièces latérales par rapport aux motifs et coupez l'excès causé par l'expansion pendant la cuisson. Ne coupez pas les extrémités. Refroidir le pain d'épice sur une surface plane.

Pour préparer le glaçage, mélanger la poudre de meringue, le sucre en poudre et 1/3 tasse d'eau dans un grand bol. Avec un batteur électrique robuste, battre jusqu'à consistance très mousseuse et ferme (environ 5 minutes), en ajoutant plus d'eau, un peu à la fois, si nécessaire, pour rendre le glaçage gérable. Couvrez le dessus du bol avec une serviette en tissu humide pour éviter que la surface du glaçage ne sèche pendant que vous travaillez avec.

Étalez un peu de glaçage au centre du rond de gâteau en carton, appuyez sur le cadre de la maison en carton en place sur le rond de gâteau. Étalez un peu de glaçage sur le cadre en carton. Appuyez l'extrémité et les côtés en pain d'épice sur le cadre. Attachez un morceau de fil, de ficelle ou de ruban autour de la maison pour maintenir le pain d'épice en place jusqu'à ce qu'il soit bien fixé. Versez un peu de glaçage le long des bords supérieurs des extrémités et des côtés en pain d'épice pour fixer le toit. Appuyez le toit en carton sur la cale de la maison jusqu'à ce qu'il soit bien fixé. Givrez le toit, décorez de bonbons, de fruits secs et de noix. Glacer et décorer le rond de gâteau en carton pour faire la cour.

Lorsque le pain d'épice est solidement fixé au cadre, retirez le fil. Versez un peu de glaçage dans un sac de décoration muni d'une pointe ronde ou en étoile de 1/4 de pouce de large. Disposez une bordure à tous les coins de la maison et sous les combles du toit. Garnir de glaçons, si désiré. Laisser sécher pendant plusieurs heures ou toute la nuit.


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