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Recette de manti (boulettes turques)

Recette de manti (boulettes turques)

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Manti est un repas célèbre en Turquie. Les manti sont servis avec une délicieuse sauce au yaourt maison et de l'huile de piment.

55 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 250g de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 oeufs
  • 1/2 cuillère à café d'eau, ou au besoin
  • 2 oignons, pelés
  • 225g de bœuf haché
  • sel et poivre au goût
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 225g de yaourt nature

MéthodePréparation: 40 min ›Cuisson: 25 min› Prêt en: 1 h 5 min

  1. Mélanger la farine et le sel dans un bol à mélanger. Ajoutez les œufs et l'eau en mélangeant bien avec vos mains. Ajoutez plus d'eau, si nécessaire, pour former une pâte molle. Couvrir et réserver au moins 30 minutes.
  2. Râpez les oignons et placez-les dans une passoire ou un tamis placé au-dessus d'un bol; égoutter le jus et le jeter. Mélanger l'oignon, le bœuf haché, le sel et le poivre; bien mélanger la viande avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit écrasée.
  3. Divisez la pâte en deux portions et farinez légèrement un plan de travail. Gardez un morceau de pâte couvert pendant que vous étalez la deuxième portion en un rectangle, en roulant la pâte aussi mince que possible. Découpez le rectangle en carrés de 5 cm avec un couteau ou une roue à pâtisserie.
  4. Placez environ 2 cuillères à café de farce de viande au centre de chaque carré. Sceller les boulettes en rassemblant les bords de la pâte et en les pinçant ensemble en haut pour former un paquet. Transférer le manti fini dans une assiette farinée et saupoudrer plus de farine sur les manti pour éviter qu'ils ne collent. Répétez avec le deuxième morceau de pâte.
  5. Chauffer l'huile et les flocons de piment rouge dans une petite poêle à feu doux jusqu'à ce que les flocons de piment commencent à colorer l'huile; ne les laissez pas brûler. Retirer du feu et réserver au chaud. Incorporer l'ail émincé au yaourt et réserver.
  6. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu moyen-vif et cuire les manti jusqu'à ce que la garniture ne soit plus rose et que la pâte soit tendre, 20 à 25 minutes. Bien égoutter. Répartissez le manti sur quatre assiettes. Verser la sauce au yaourt sur les manti et arroser chaque portion d'huile de piment chaud.

Remarque

Vous pouvez utiliser de l'agneau haché ou une autre viande hachée à la place du bœuf, si vous préférez.

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Avis et notesNote globale moyenne:(36)

Avis en anglais (29)

par J

J'ai adoré cette recette et ma famille aussi. Si vous étiez pressé, vous pouvez utiliser des emballages de wonton préfabriqués au lieu de faire la pâte.-12 octobre 2008

par capedread

Je visite beaucoup la Turquie et j'ai dû essayer cette recette moi-même. bien présenté et facile à suivre a beaucoup aidé car le repas lui-même a reçu des éloges de la famille.en fera à nouveau un gardien merci pour l'après-04 octobre 2008

par fakeymcfake

Excellentes instructions, ma famille (et quelques autres) apprécient la sauce au beurre avec de la pâte de tomate mélangée, ce qui la rend plus riche. De plus, si vous pouvez vous procurer du sumac sec, une pincée de celui-ci est la garniture parfaite.-10 sept. 2009


Voir la vidéo: Recette des Raviolis turc!! Manti (Mai 2021).