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Recette de pâtes à la saucisse italienne et rapini

Recette de pâtes à la saucisse italienne et rapini

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Rapini, également connu sous le nom de Brocoli di Rape ou Brocoli Rabe, fait une délicieuse apparition dans cette recette de pâtes italiennes. Prendre plaisir!

85 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 10

  • 500g de pâtes farfalle
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 450g de saucisse italienne, boyau enlevé et haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 325 ml de bouillon de poulet
  • 1/8 cuillère à café de piments rouges écrasés
  • 1 bouquet de rapini, paré
  • 50g de beurre
  • 120g de parmesan râpé
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 35min

  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée à feu vif. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, 8 à 10 minutes; drainer.
  2. Entre-temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Incorporer la saucisse italienne et briser jusqu'à ce qu'elle soit friable et non plus rose, environ 5 minutes. Incorporer l'ail et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la saucisse commence à dorer, environ 5 minutes de plus. Retirer l'excédent de graisse, puis verser le bouillon de poulet et les piments rouges. Porter à ébullition à feu vif, puis ajouter les rapini et couvrir. Cuire jusqu'à ce que les rapini soient tendres, environ 4 minutes.
  3. Lorsque le rapini est cuit, incorporer le beurre, le parmesan, le sel et le poivre jusqu'à ce que la sauce à la viande épaississe. Mélangez avec les farfalle et servez.

Rapini

Si vous ne trouvez pas de rapini, essayez d'utiliser un autre vert copieux, comme le chou frisé.

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Avis et notesNote globale moyenne:(141)

Avis en anglais (112)

par SJU

Première cuisson avec du brocoli rabe et j'avais l'impression que vous devriez toujours le blanchir en premier. Mauvaise idée (du moins avec cette recette) car elle était devenue bouillie à la fin. Et je ne savais pas comment le couper, alors j'ai fini par couper complètement les tiges ... ce qui ne m'a laissé presque aucun brocoli rabe une fois la cuisson terminée. Malgré cela, la recette était toujours bonne et tout le monde l'aimait. Je ne suggérerais pas de couper le beurre car c'était un élément clé de la sauce. J'ai dû ajouter un peu de fécule de maïs à la mienne pour l'épaissir, mais je pense que c'était le résultat d'un brocoli rabe insuffisant. Je suis sûr que j'aurai plus de chance la prochaine fois. Et j'ai utilisé des liens de saucisses en miettes, mais je recommanderais vivement la saucisse en vrac comme suggéré dans la recette.-28 juillet 2008

par Lori Christopoulos

Délicieux. Fera certainement à nouveau. Je n'avais pas d'incréments avec moi, alors j'ai acheté de la saucisse douce ordinaire en boyau. Au lieu de retirer le boîtier, je l'ai simplement coupé en petits morceaux pendant la cuisson. J'ai également ajouté plus d'ail haché.-12 janvier 2009

par Lesley Carol

Recette très savoureuse. Pourrait utiliser des pâtes en morceaux pour cette recette, par exemple, des penne. J'ai utilisé moins de saucisses car je n'ai pas besoin de beaucoup de viande dans un plat. Va certainement se préparer à nouveau. Merci !! - 14 avril 2008


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