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Recette de tarte à la crème à l'érable

Recette de tarte à la crème à l'érable


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Une crème aux œufs crémeuse, entrecoupée de notes de sirop d'érable, est cuite sur une base pâtissière au beurre. Servir avec une cuillerée de crème fraîche, si désiré.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 8

  • 175 ml de sirop d'érable véritable (ambre foncé)
  • 525 ml de crème double
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de vinaigre de malt
  • 1 étui à pâtisserie (23 cm), cuit

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 1 h 5 min› Temps supplémentaire: 1 h de refroidissement ›Prêt en: 2 h 20 min

  1. Préchauffer le four à 150 C / Gaz 2. Placer le fond de pâtisserie dans son plat dans un grand moule peu profond recouvert de papier d'aluminium en cas de débordement.
  2. Porter à ébullition le sirop d'érable dans une casserole à fond épais à feu moyen et cuire de 5 à 7 minutes, pour réduire le sirop d'environ un quart. Incorporer la crème, porter le mélange à ébullition, puis retirer du feu.
  3. Fouetter les jaunes d'œufs et l'œuf dans un grand bol. Ajouter très progressivement le mélange de crème aux œufs, environ 4 cuillères à soupe à la fois, en fouettant constamment. Incorporer le sel, l'extrait de vanille et le vinaigre. Versez la pâte dans le fond de pâtisserie préparé.
  4. Cuire au four jusqu'à ce que la tarte soit en grande partie prise mais bouge légèrement lorsqu'elle est déplacée, environ 1 heure. Laisser refroidir avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(8)

Avis en anglais (7)

par Jill Cournoyer Twombly

Phénoménal - fait pour une dégustation de tarte et c'était vraiment le premier choix. Saveur d'érable douce, riche, tout le monde l'a dévoré.-06 juin 2010

par FOODWIZ

Si vous aimez les tartes à la crème simples et pas trop cuites, NE PAS laisser passer celle-ci! C'était vraiment délicieux, surtout avec de la noix de muscade fraîchement râpée mélangée et garnie de crème fouettée à l'érable. Si simple mais si élégant et merveilleux! Merci !! - 05 janv.2011

par Jonathan

Je suis déçu de cette recette. J'espérais l'adorer et je l'ai préparé avec un ami ici. Le mélange était vraiment étrange. Je viens du Québec et je mange depuis des années une tarte à la crème à l'érable de ma grand-mère. Je pense que le rapport sucré / sel + vinaigre est très différent. Est ce juste moi? Je me suis avéré avec une tarte salée-28 déc 2010

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