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Recette de fettucine crémeuse au saumon

Recette de fettucine crémeuse au saumon

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Un plat coloré à base de pâtes vertes, saumon rose et sauce blanche. Cette recette donne 3-6 portions, selon la taille.

46 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 350g de pâtes fettuccine aux épinards
  • 1 boîte (418 g) de saumon en conserve, égoutté, liquide réservé
  • 350 ml de lait
  • 4 cuillères à soupe d'oignon haché finement
  • 100g de champignons frais, tranchés
  • 50g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1/4 cuillère à café d'aneth séché
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 35min› Prêt en: 50min

  1. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Drainer. Égouttez la boîte de saumon dans un bol doseur. Ajoutez suffisamment de lait pour atteindre 425 ml.
  2. Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et les champignons; faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Réduire le feu à doux et incorporer la farine. Retirer du feu.
  3. Incorporer les légumes cuits, le mélange de lait et le vin. Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition en remuant fréquemment. Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes. Casser le saumon en morceaux; incorporer à la sauce. Incorporer le parmesan, le persil et l'aneth. Assaisonner de sel et de poivre au goût et chauffer. Servir sur des pâtes chaudes.

Fettucine

Si la fettucine aux épinards n'est pas disponible, utilisez la fettucine nature.

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Avis et notesNote globale moyenne:(48)

Avis en anglais (38)

par MINAMU

Je conviens que la recette est mal formulée, mais je pense que cela peut être une excellente recette, et j'aime la notion de contraste vert-rose. Cependant, je suggérerais de faire sauter d'abord les champignons, les oignons et les légumes, de les mettre de côté et de faire la sauce dans sa propre casserole en faisant fondre le beurre et en ajoutant lentement la farine à feu doux, puis en ajoutant progressivement le lait, en remuant bien - ce est juste une simple sauce blanche, après tout. Ajoutez ensuite l'aneth et les légumes et toute autre substance indiquée pour la sauce. Cela l'empêche d'être un désordre gloppy. Je dois dire, cependant, que si vous voulez vraiment quelque chose de bon, utilisez du saumon FRAIS. Mettre un carré de saumon tendre cuit au four frais (cuire avec de l'ail émincé étalé sur le poisson et un filet d'huile d'olive) sur les nouilles, verser sur une généreuse quantité de sauce avec les légumes et farcir. Ensuite, vous séparez simplement le poisson pour le manger avec les nouilles, en remuant légèrement pendant que vous mangez. Un autre plat fantastique peut être préparé en faisant une sauce à la crème de base (comme la sauce blanche mais utilisez de la crème), sans aneth, sans autres légumes, puis ajoutez des lanières de saumon FUMÉ, des crevettes de roche et des oignons rouges CRUS. Délicieux !! Ce plat que j'ai eu chez Scomo à San Francisco, et j'étais au paradis !! Mon seul regret a été de séjourner dans un hôtel sans réfrigérateur et de ne pas pouvoir emporter la quantité substantielle de restes avec moi !!!! SOOOOOO GOOOOOD !!!!! - 21 novembre 2000

par onassis75

Je dois vous dire que c'était super et assez rapide. Les directions sont bonnes et je dois apprécier quelqu'un qui ne ressent pas le besoin d'être interminable. (ahem) Cela étant dit, je vais vous dire les modifications que j'ai apportées, simplement parce que j'avais les éléments les plus riches disponibles. J'ai grillé mon saumon frais avec un minimum d'assaisonnement, du poivre citron-lime et de l'ail en poudre + huile d'olive. J'ai fait le roux comme suggéré avec des oignons et des champignons dans une casserole, cela a bien fonctionné car il n'y avait pas encore de liquide dedans. Une fois que la farine a été assez bien grillée, j'ai utilisé une tasse de moitié et moitié et le reste du liquide était composé d'eau de pâtes. J'ai également ajouté quelques secousses de piment citron-lime à la sauce. Un peu de vin blanc comme suggéré et une poignée de petits pois surgelés comme suggéré par quelqu'un d'autre et c'était fait. J'ai jeté les pâtes dans la sauce et servi le saumon sur le dessus. J'ai gardé toute la garniture car c'était juste moi et ma jeune fille en train de manger et c'était délicieux!! Je referai certainement.-28 janvier 2005

par SAJONES77

Cette recette ne fonctionne pas. Quelque chose ne va pas. Vous ne pouvez pas faire sauter les oignons, les champignons, la farine et un peu de beurre. Et il n'y a aucun moyen de faire une sauce.-16 oct 2000


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