Recettes traditionnelles

Recette de poulet cacciatore avec pancetta

Recette de poulet cacciatore avec pancetta

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Un dîner chaleureux et copieux s'il est servi avec de la purée, de la polenta ou des pâtes. Ça sent délicieux car il mijote avec des herbes fraîches et du vin blanc.

127 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 5

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 poulet entier, coupé en morceaux
  • 6 tranches de pancetta, coupées en dés
  • 2 oignons, hachés
  • 60 g (2 oz) de champignons frais, tranchés
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • poivre noir fraichement moulu
  • 225 ml (8 oz liq.) De vin blanc
  • 450 g (1 lb) de tomates, coupées en dés

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 35min› Prêt en: 50min

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire; faire dorer le poulet; retirer. Ajouter la pancetta et faire sauter à feu moyen pendant environ 2 minutes.
  2. Ajouter les oignons et les champignons et continuer à faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Remettre le poulet dans la poêle; saupoudrer de persil, basilic, sel et poivre. Ajoutez le vin et les tomates. Couvrir et laisser mijoter de 25 à 30 minutes en retournant le poulet une fois pendant la cuisson. Retirer le poulet de la poêle et verser la sauce sur le poulet.

Pointe:

Réduisez la teneur en matières grasses de ce plat en retirant la peau du poulet avant la cuisson.

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Avis et notesNote globale moyenne:(101)

Avis en anglais (73)

Utilisé différents ingrédients.Belle recette, je l'ai servie avec du riz et toute la famille l'a appréciée. J'ai fait quelques légères modifications pour donner plus de corps à la sauce, en ajoutant une boîte de tomates hachées, 1 cuillère à soupe de purée de tomates et une gousse d'ail pour plus de saveur. Fera certainement à nouveau.-29 mai 2009

de LREYNAL

Des quantités d'ingrédients modifiées. Je n'ai utilisé que la poitrine et les cuisses d'un poulet entier coupé en morceaux (nous n'étions que deux). J'ai enrobé mon poulet avec de la farine, puis je l'ai fait dorer et je l'ai mis de côté. J'ai ajouté quelques noisettes de beurre et j'ai fait sauter les champignons dans cette poêle avec quelques échalotes que j'ai remplacées par les oignons. J'ai ajouté le vin et je l'ai réduit, puis j'ai ajouté du bouillon de poulet et des assaisonnements. J'ai pelé et épépiné les tomates (j'utilise des romas), je les ai coupées en quartiers et j'ai fait mijoter le tout ensemble pendant environ 30 minutes. Servi sur du riz cuit à la vapeur ... une recette absolument "digne des invités". -18 juillet 2008

C'est un plat vraiment excellent.Nous avions environ 25 personnes pour le dîner buffet et nous avons donc recherché un plat savoureux qui pourrait être préparé en partie à l'avance.Au lieu d'un poulet entier, nous avons utilisé 12 poitrines de poulet avec 30 cuisses désossées, toutes coupées en petits morceaux. Tous les ingrédients, à l'exception des herbes fraîches, ont été ajoutés à 3 grands plats de cuisson profonds, couverts et mis de côté. Environ 45 minutes avant de servir, les herbes ont été ajoutées, les plats ont été recouverts hermétiquement de papier d'aluminium, puis placés dans un four préchauffé à 190 degrés. Le repas a été servi avec du riz. Le poulet était très succulent et les saveurs et la fraîcheur des autres ingrédients étaient excellentes. Tout le monde a apprécié le plat - un vrai succès que nous cuisinerons à nouveau.-01 janv.2013


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