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OEUFS REMPLIS 2

OEUFS REMPLIS 2


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Mon neveu voulait des œufs farcis avec du pâté. Je me suis exécuté, chacun avec des envies différentes...

  • 5 œufs
  • 1 boite PATEU BUCEGI 100gr
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de crème sure
  • 3 cuillères à café de yaourt
  • 1 jaune ou cru
  • sel
  • poivre
  • huile

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE L' EUF GARNI RECETTE 2 :

Faites bouillir les œufs aussi durs que possible, nettoyez-les, coupez-les en deux et retirez les jaunes. Faites une mayonnaise à partir d'un jaune cru et d'un jaune bouilli, ajoutez le yaourt, la crème sure et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser un peu de mayonnaise pour la décoration. Mélanger la mayonnaise avec le pâté et les jaunes, bien battre comme une mousse et remplir les moitiés d'œufs. La mayonnaise restante est diluée avec un peu de lait et décorée d'œufs farcis.


Il nous reste toujours beaucoup d'œufs rouges non mangés après Pâques, mais c'est dommage de les jeter. Alors, mieux encore, nous les transformons en œufs farcis dans toutes sortes de combinaisons !

UFS REMPLIS DE FOIE D'OIE

Ingrédient:

une cuillère à café de beurre frais

quelques feuilles de laitue

Mode de préparation : Faire bouillir les œufs durs, les peler et les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et mélangez-les avec le foie d'oie, puis ajoutez le beurre, le sel et une cuillère à café d'épice Vegeta, le tout rivalisant pour un goût alléchant. Avec cette composition, remplissez les moitiés d'œufs, qui sont placées sur une assiette sur une couche de laitue avec de la mayonnaise.

UFS REMPLIS D'AVOCAT ET GÂTEAU FUMÉ

Ingrédient:

150 grammes de caillé de mouton fumé
1 avocat

Mode de préparation : Râpez le caillé et mélangez-le avec les jaunes d'œufs écrasés, puis ajoutez la pâte d'avocat, taper guacamole (arroser de jus de citron frais, 2 jaunes d'œufs, sel et poivre au goût), avec lequel vous obtiendrez une garniture savoureuse et consistante. Hacher finement l'oignon vert, l'ajouter à la garniture et assaisonner de sel, poivre et. Remplissez les œufs avec la composition obtenue.

UFS REMPLIS DE CHAMPIGNONS

Ingrédient:

quelques feuilles de laitue

Mode de préparation : Ils se préparent comme avant. Remplacez les concombres au vinaigre par des champignons cuits et hachés finement.

UFS REMPLIS DE PÂTE DE POISSON

Ingrédient:

1 cuillère à café de pâte de poisson (anchois)

quelques feuilles de laitue

Méthode de préparation: Faire bouillir des œufs durs. Une fois refroidies, elles sont nettoyées et coupées dans le sens de la longueur. Retirez délicatement le jaune des blancs d'œufs, sans que les blancs d'œufs se cassent. Mettez les jaunes dans un bol, ajoutez le beurre et une cuillère à café de pâte de poisson. Tous ceux-ci sont bien frottés jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène avec laquelle les blancs d'œufs sont remplis. Placer sur une assiette et mettre des feuilles de laitue autour.

UFS REMPLIS DE SAUCE MOUTARDE

Ingrédient:

Mode de préparation : Préparez les six œufs comme précédemment. Frotter les jaunes passés au tamis avec la moutarde, les jaunes crus, le sel, l'huile versée petit à petit, comme une mayonnaise. Séparément, lavez et nettoyez les sardines des arêtes, coupez très finement quelques câpres et 2-3 petits concombres au vinaigre. Mélangez le tout avec la moitié de la sauce moutarde et remplissez les moitiés d'œufs. Un capuchon est placé sur chaque œuf. le reste de la sauce est versé dans une assiette et les œufs sont soigneusement placés dessus. Mettez des feuilles de laitue ou des tranches de radis lunaire tout autour.

UFS REMPLIS ÉPICÉS

Ingrédient:

100 grammes de volaille ou de jambon

quelques feuilles de laitue

Mode de préparation : Faites bouillir les œufs durs une fois refroidis, nettoyez-les, coupez-les en deux et coupez un peu des extrémités arrondies, afin que les œufs puissent tenir comme des verres. Retirer les jaunes et diviser en deux. La moitié est passée au tamis et mélangée avec une cuillère à soupe de moutarde, des jaunes d'œufs crus et une pincée de sel. Ajouter l'huile en versant un peu et en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce soit prête. Les jaunes laissés de côté sont bien frottés avec de la volaille ou du jambon bouillis ou rôtis, passés au hachoir. Ajouter les concombres finement hachés et une cuillère à soupe ou deux de la sauce préparée auparavant. Ajouter du sel et du poivre au goût. Remplissez les œufs avec cette astuce. Versez la sauce dans l'assiette avec laquelle ils seront servis à table, et placez les demi-œufs farcis dessus. Mettez des feuilles de laitue ou des asperges hachées autour.


  • 12 œufs
  • 1 pâté de foie de poulet
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • Mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de yaourt
  • sel
  • poivre

Pour obtenir des œufs farcis, commencez par faire bouillir des œufs durs. Pour ceux qui débutent en cuisine, une méthode simple : mettre les œufs dans l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts. Mettez la casserole sur feu moyen et lorsque l'eau commence à bouillir, baissez le feu et laissez bouillir ainsi. Retirer les œufs en 12 minutes.

Égoutter l'eau chaude puis couvrir d'eau froide, puis laisser refroidir environ 15 minutes. Ensuite, épluchez les œufs. Il est conseillé de ne pas utiliser même les œufs les plus frais car ils s'éplucheront beaucoup plus facilement.

Oeufs farcis farcis

Préparez la mayonnaise pendant que les œufs sont en train de bouillir. Mettez un peu de sel dans la mayonnaise. Les œufs durs sont coupés en deux sur toute leur longueur. Retirer ensuite les jaunes et réserver dans un bol. Frottez-les bien avec une fourchette jusqu'à ce qu'elles se cassent.

Ajouter le pâté, saler et poivrer, puis frotter jusqu'à l'obtention d'une pâte parfaitement homogène. Ajoutez ensuite la moutarde et mettez 4 cuillères à soupe de mayonnaise. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte fine et mousseuse. Remplissez l'esprit avec cette pâte.

Mettez le yaourt dans le reste de la mayonnaise puis mélangez. Sur une assiette mettez une couche de mayonnaise avec du yaourt sur laquelle déposer les blancs d'œufs coupés dessus.

À l'aide de l'alcool, remplissez les blancs des blancs d'œufs. Saupoudrer de chili ou de paprika sur les œufs à l'aide d'une passoire à thé. Saupoudrer un peu de persil haché sur les œufs. Ces œufs farcis ainsi obtenus sont conservés au réfrigérateur et servis froids.


Pâques 2020. Oeufs farcis, les recettes les plus simples pour le repas de fête

Pâques 2020. Apéritifs de Pâques. Oeufs farcis Photo : délicatese.net

Pâques 2020. Apéritifs de Pâques. Oeufs farcis Photo : délicatese.net

Les œufs farcis, un apéritif à ne pas manquer sur la table festive de Pâques. Choisissez la composition qui vous convient le mieux parmi les options ci-dessous.

SOURCE : realitatea.net

AUTEUR : REALITATEA.NET

Pour commencer, faire bouillir les œufs pendant 15 minutes à feu moyen. Calculez le temps après que l'eau commence à bouillir. Une fois les œufs bien cuits, laissez-les refroidir quelques minutes, puis mettez-les dans un bol d'eau froide (vous pouvez également ajouter de la glace) pour un épluchage rapide. Coupez les œufs en deux.

Mélanger les jaunes avec les quatre "sets" d'ingrédients ci-dessous, séparément, et bien passer à la fourchette. Une fois que chaque mélange est prêt, commencez à remplir chaque moitié d'œuf, de blanc d'œuf, avec un chic ou une cuillère à café.

Une fois que vous avez fini de remplir tous les œufs, placez-les sur les plateaux, plateaux, assiettes que vous aurez choisis. Vous pouvez enfin garnir dans les assiettes, parmi les œufs farcis, de paprika, de feuilles de persil, de tomates cerises, de graines de moutarde.

Oeufs farcis à la sauce salsa

Jaunes de 5 œufs durs
Ail en poudre 1 cuillère à café
Paprika chaud 1 cuillère à café
2 cuillères à soupe de sauce salsa piquante (vous pouvez l'acheter au supermarché ou vous pouvez la faire à la maison - voir la recette ci-dessous)
Beignet mariné finement haché - un quart (ou combien vous pensez avoir besoin, cela dépend aussi de la taille de chaque œuf)
Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
Moutarde 1 cuillère à café
sel

Pour décorer les œufs, utilisez du paprika épicé et du beignet frais finement haché.

Sauce sauce

Il ne faut que 10 minutes pour préparer votre propre sauce salsa à la maison et tout ce dont vous avez besoin est un mélangeur, quelques ingrédients simples et un bon couteau. Vous pouvez diviser par deux les quantités d'ingrédients ci-dessous si vous voulez une plus petite quantité de sauce.

Ingrédient sauce sauce :

- 800 grammes (2 boîtes) de tomates pelées
- 1 tasse de persil haché
- un demi oignon rouge haché
- 2 piments forts, dénoyautés, hachés finement (vous pouvez utiliser n'importe quel type de piment que vous voulez et mettre un mélange d'épices)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- un quart de cuillère à café de gros sel

* Si vous n'utilisez pas de piments forts, mais des piments normaux, vous pouvez ajouter votre mélange d'épices préféré, mais faites attention au sel que vous ajoutez donc, en plus du gros sel.

Mode de préparation de la sauce salsa :

Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélangez-les d'abord avec une spatule. Éteignez le mélangeur de temps en temps pour mélanger et goûter. Arrêtez de mélanger quand c'est comme vous le souhaitez. Ajoutez ensuite du sel et du citron si besoin. Versez-le ensuite dans un bol et mettez-le au réfrigérateur au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure avant de l'utiliser, servez. La sauce peut être conservée au frais jusqu'à une semaine.

Oeufs farcis au bacon

Jaunes de 5 œufs durs
Lard frit 3-4 tranches
Fromage cheddar coupé en petits cubes
Sel et poivre
Crème 3 cuillères à soupe
Oignons verts finement hachés

Pour décorer les œufs, utilisez des oignons verts et du bacon finement hachés.

Oeufs farcis à la mayonnaise et aux cornichons

Jaunes de 5 œufs durs
Concombres marinés finement hachés 2-3 pièces
Sel et poivre
3 cuillères à soupe de mayonnaise
Moutarde 1 cuillère à soupe

Pour décorer les œufs, utilisez du persil et du paprika.

Oeufs farcis à l'avocat et à l'ail

Jaunes de 5 œufs durs
Avocat 1 pièce
Poivrons verts - un quart de poivrons
Jus de citron 2 cuillères à soupe
sel
Ail finement haché 1 chiot
Tomates 1 pièce
Oignon rouge - un quart d'oignon


Oeufs farcis

En ce qui me concerne, les œufs farcis sont un aliment inutile dans 99% des cas. Il ne m'est jamais venu à l'esprit de les manquer ou de les désirer, de les chercher, ou d'espérer qu'une tante me servirait avec eux. Je suis tombé sur des œufs farcis mangés par accident à quelques (rares) occasions où j'ai senti que la politesse avec laquelle je mange ce qu'on m'offre quand je suis invité est récompensée, pas punie. Habituellement, les œufs sont remplis d'un mélange indigeste et recouverts d'un manion trop gras ou trop insipide, parfois acide, parfois salé. De petits îlots au goût incertain de cholestérol s'élevant de flaques de graisse insipide.

Ne vous méprenez pas, je ne suis pas obsédé par slim & ampfit, j'aime le gras et je ne me suis pas intéressé à ce qui est sain et ce qui ne l'est pas depuis des années (le concept est trop laxiste, j'ai décidé de suivre le principe de la joie , respectivement si cela m'apporte de la joie, c'est sain, sinon, non), mais il est important que la nourriture, peu importe à quoi elle ressemble, ait bon goût. C'est ainsi qu'est apparu l'œuf en peluche que je vous présente aujourd'hui et que vous pouvez reproduire (si vous pensez que ça vaut le coup) sans aucun tracas.

Je suppose que vous êtes capable de faire bouillir un œuf dur. Il ne doit pas être dur, faites bouillir l'œuf et laissez-le là pendant dix minutes, il sera dur sans aucun doute. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez le jaune et mélangez-le avec une demi-cuillère à café de crème sure, une cuillère à café de fromage de chèvre (il existe plusieurs types de fromages, plus ou moins tartinables) et une pointe de couteau de crème de truffe (là encore, vous pouvez trouver de la crème de truffe en supermarché ou en épicerie fine, qui est un mélange de champignons cultivés ou forestiers avec de l'huile et des truffes noires ou blanches) ou de la crème d'olive.

Remplissez les demi-œufs de ce mélange, garnissez de betteraves crues, de thym/thym, assaisonnez de sel, poivre, flocons de piment. Aussi comme épice, vous pouvez utiliser quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge. Quant à la mayonnaise, je ne vous apprends pas maintenant comment la faire, vous le savez probablement déjà, je vous dis juste qu'il n'y a pas de mal à l'assaisonner, à lui donner un avant-goût. Sans compter que vous pouvez en faire très peu et le mélanger avec du yaourt gras et crémeux. C'est un compromis, mais c'est un bon compromis. Les deux pour aujourd'hui. Reste en bonne santé.


Recette d'oeufs farcis

1. Oeufs farcis aux tomates mûres et au thon

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 2 conserves de thon à l'huile ou jus propre
  • 3 cuillères à soupe de tomates mûres (45 g)
  • 2 cuillères à soupe d'olives dénoyautées (30 g)
  • 3 cuillères à soupe de poivrons au four (45 g)
  • Sel et poivre au goût)

Mayonnaise

  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (30 ml)
  • 1 tasse d'huile de tournesol (350 ml)
  • sel
  • Ail écrasé

Instructions

  • Faire bouillir les œufs dans une casserole pendant 10 minutes. Mettez-les ensuite dans l'eau froide pendant 10 minutes et épluchez-les.
  • Mettez le jaune dans un mixeur ou utilisez un mixeur. Ajoutez ensuite une demi-tasse d'huile, le jus de citron et le sel.
  • Commencez à mélanger et ajoutez progressivement le reste de l'huile. Lorsque vous êtes prêt, mettez la mayonnaise obtenue au réfrigérateur.
  • Coupez les œufs écalés en deux. Séparez les jaunes et réservez.
  • Mettre le thon, les tomates mûres, les jaunes d'œufs et les olives dans un bol et mélanger avec un mixeur. Le but est de créer une pâte, à laquelle vous pouvez ajouter du sel et du poivre (au goût).
  • Remplissez les blancs d'œufs cuits avec cette pâte.
  • Recouvrez les pâtes de mayonnaise et, si vous le souhaitez, ajoutez un peu d'ail écrasé.
  • Décorez les œufs farcis de poivrons et d'olives finement hachées.

2. Oeufs farcis gratinés au jambon

Ingrédients

  • 4 œufs
  • Jambon (250g)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (15 ml)
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise (15 ml)
  • 3/4 tasse de mozzarella (100g)
  • 1 tasse d'olives dénoyautées (50 g)
  • Le vinaigre
  • sel
  • Poivre

Instructions

  • Faire bouillir les œufs dans une casserole dans laquelle vous ajoutez un peu de vinaigre pour les éplucher plus facilement. Laissez-les bouillir pendant 12 minutes.
  • Pour la garniture, mélangez dans un bol les jaunes d'œufs durs, la mayonnaise, la moutarde et le jambon coupé en lamelles courtes et fines.
  • Remuez jusqu'à obtenir une crème, auquel vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre moulu.
  • Remplissez les blancs d'œufs de ce mélange et recouvrez les œufs farcis de mozzarella râpée.
  • Mettre les œufs au four à 180°C pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Fais attention à ne pas le brûler.
  • Servez cette recette avec des œufs farcis gratinés avec quelques olives.

3. Oeufs farcis aux légumes et sauce béchamel

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 1/2 oignon
  • 1 rouge
  • 1/2 aubergine
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 pots de sauce béchamel (400 ml)
  • 1/2 tasse de fromage râpé (environ 50 g)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (45 ml)
  • sel
  • Poivre

Instructions

  • Tout d'abord, allumez le four à 190°C.
  • Couper l'oignon, l'aubergine et le poivron rouge en petits morceaux.
  • Faire revenir les oignons et les poivrons dans une poêle à feu doux, pendant 10 minutes. Ajouter ensuite les aubergines et cuire 5 minutes.
  • Ajouter la tomate, de préférence râpée. Ajoutez du sel et du poivre et laissez cuire encore 20 minutes.
  • Faire bouillir les œufs pendant 10 minutes. Retirez-les du feu, laissez-les refroidir et épluchez-les.
  • Couper les œufs en deux et mélanger les jaunes d'œufs bouillis avec les légumes sautés. Remplissez ensuite les blancs d'œufs avec le mélange fraîchement préparé. Mettez-les dans un plat allant au four, recouvrez-les de sauce béchamel et saupoudrez de fromage entier sur le dessus.
  • Cuire au four pendant 10 minutes. Réglez ensuite le four sur le programme gratin et laissez-les encore 5 minutes.
  • Servez cette recette pour des œufs farcis de pain grillé.

4. Recette des œufs farcis au guacamole

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 2 avocats bien cuits
  • Le jus de deux citrons
  • 2 tomates mûres
  • 2 petits oignons
  • 1 gousse d'ail (5 g)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre (15 g)
  • Sel et poivre noir

Instructions

    dans suffisamment d'eau pendant 10 minutes.
  • Coupez l'avocat et retirez les graines. À l'aide d'une cuillère, prélevez la pulpe cuite et placez-la dans un bol.
  • Ajouter du jus de citron pour éviter l'oxydation de la pulpe d'avocat.
  • Ajouter les jaunes et l'oignon finement haché, l'ail et la tomate.
  • Bien mélanger les ingrédients.
  • Ajouter du sel et du poivre noir au goût.
  • Puis, remplir les blancs d'œufs bouillis avec la pâte de guacamole fraîchement préparée.
  • Servir le plat avec des nachos et de la crème fermentée.

Olsson, V., Håkansson, A., Purhagen, J., & Wendin, K. (2018). L'effet de l'intensité de l'émulsion sur les propriétés de texture sensorielles et instrumentales sélectionnées de la mayonnaise riche en matières grasses. Nourriture. https://doi.org/10.3390/foods7010009

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Méthode de préparation

Oeufs farcis-simples

Mettez les œufs dans de l'eau chaude salée à l'aide d'une spatule pour ne pas les casser. Laissez-les bouillir pendant environ 15-20

Champignons farcis à la viande et aux œufs de caille dans un nid de fromage

Retirez délicatement les cuisses des champignons, puis nettoyez-les de la peau et placez-les avec le trou.


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