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Morceaux de dessert avec confiture de légumes

Morceaux de dessert avec confiture de légumes


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Remplissage.

ZJ'ai fait bouillir les brûleurs congelés avec un peu de sucre; quand ils ont commencé à bouillir, j'ai ajouté la gousse de vanille (coupée en deux), laisser bouillir quelques minutes, puis ajouter la fécule dissoute dans un peu d'eau, laisser bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe comme une confiture.

Laisser refroidir.

Pâte

Mélanger la farine avec la levure, le zeste de citron, ajouter les œufs battus, le lait tiède mélangé au sucre, le yaourt et commencer à pétrir en ajoutant petit à petit le beurre fondu.

Pétrir une pâte qui ne colle pas aux mains, la recouvrir d'un torchon, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

On retourne la pâte sur la table farinée et on la façonne en formant une boule de pâte, on divise la pâte en morceaux égaux que l'on va façonner en forme de boules.

Étaler chaque boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie, ajouter une cuillère à soupe de confiture (j'ai aussi utilisé de la confiture de raisin), serrer les bords du cercle de pâte pour former une boule.

Nous les retournons à l'envers dans la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Couvrez-les et laissez lever 30 minutes, graissez-les avec le jaune d'œuf battu.

Mettez le moule dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit bien doré.



Gâteau aux mûres et aux légumes

Faites un simple dessus à partir des ingrédients ci-dessus et faites cuire dans un plat rectangulaire de préférence avec un bord amovible. Une fois le plan de travail refroidi, il est sirop avec le jus de compote et la crème obtenue est versée dessus : le fromage cottage est bien mélangé avec le miel et le zeste et le jus de citron. Ajouter ensuite la gélatine (que j'ai dissoute dans 100 ml d'eau à feu doux sans faire bouillir) et bien mélanger. Une fois qu'elle a pris un peu, ajoutez la crème fouettée et mélangez.

Placer les mûres et les moitiés de légumes (pelés) sur la couche de fromage, recouvrir les fruits d'une couche de Cake-Jelly que nous avons préparé selon les instructions sur l'enveloppe. seulement au lieu de l'eau j'ai utilisé du sirop de cerise.

Le gâteau ainsi assemblé est laissé au frais pendant quelques heures. portion à votre guise.


Ingrédients buhte ou morceaux avec confiture ou magiun

pâte à boulettes :

  • 500 grammes de farine (j'ai utilisé le type BL550)
  • 40 grammes de levure fraîche ou 14 grammes (2 sachets) de levure sèche
  • 3 jaunes
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 230-275 ml. lait tiède (dépend de la quantité de farine qu'il absorbe)
  • 100 grammes de beurre à 80% de matière grasse
  • zeste d'1 citron bio
  • 1 sachet de sucre vanillé (j'ai utilisé du bourbon)
  • une généreuse poudre de sel

remplissage et finition :

  • 70 grammes de beurre à 80% de matière grasse, fondu mais pas chaud
  • 1 pot de 375 ml. confiture de prunes (je l'ai utilisée) ou ma confiture préférée (pour être une confiture consistante)
  • sucre vanillé en poudre
  • facultatif : la confiture utilisée pour la garniture peut être homogénéisée avec des noix ou des amandes moulues

Comment préparer des bâtons ou des morceaux avec de la confiture ou du magiun

Activation de la levure

1. Frottez la levure fraîche avec 1 cuillère à soupe de sucre (sur la quantité totale recommandée) jusqu'à ce qu'elle soit liquéfiée. Si nous utilisons de la levure sèche, nous la mélangeons uniquement avec du sucre. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine (du montant total) et environ 50 ml. de lait tiède (à partir de la quantité déjà mesurée). Remuer et laisser reposer 15 minutes dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'il gonfle bien. Attention, si cette préférence ne gonfle pas, c'est que la levure n'est pas bonne, qu'elle est peut-être périmée ou qu'elle a été mal conservée ! On ne l'utilise pas, on recommence depuis le début avec une autre levure, sinon il est fort probable que les mégots ne poussent pas.

Préparation de la pâte

2. La pâte pour le buhte est similaire à celle de cozonac, une simple pâte levée avec du sucre et des saveurs. Vous pouvez voir tous les ingrédients utilisés dans l'image ci-dessous.

3. Comme je pense que vous l'avez remarqué sur la photo ci-dessus, la levure était déjà activée au moment où j'ai rassemblé tous les ingrédients. Avant de commencer à pétrir la pâte, j'ai fait fondre le beurre. Je mets simplement le bol de beurre sur la plaque induction et le règle sur 2. Les bols émaillés de Sighișoara sont compatibles avec l'induction, je me mets donc au travail en laissant fondre le beurre à feu très doux, jusqu'à ce qu'il se liquéfie. Je ne l'ai pas laissé chauffer, je l'ai pris à part.

4. Dans le bol du mixeur (ou dans un autre grand bol, si vous pétrissez à la main), je mets toute la farine restante. J'ai battu les jaunes avec une fourchette avec le reste du sel et du sucre et j'ai dilué le tout avec du lait tiède. Du lait, j'ai gardé environ 50 ml. de côté, selon le comportement de la pâte à boulettes, je l'ajouterai ou non. J'ai ajouté au mélange de lait et de jaunes d'œufs du zeste de citron râpé (seulement la partie jaune en surface) et du sucre vanillé.

5. J'ai fait de la place au milieu de la farine dans le bol, j'ai ajouté la levure activée et le lait avec les jaunes et les arômes. J'ai pétri avec le mélangeur pendant environ 7-8 minutes, en ajoutant progressivement les 50 ml. mettre de côté. Attention, si la pâte vous paraît trop molle, n'ajoutez pas ce lait, c'est une réserve qui ne servira que si la farine le nécessite. Pendant que le batteur continuait à pétrir la pâte, j'ai ajouté petit à petit les 100 grammes de beurre fondu (pas chaud).

6. Pétrir au batteur jusqu'à obtenir une pâte comme un gâteau, mollusque et lisse, qui se détache complètement du bol. Le pétrissage de la pâte pour les bâtonnets prend 15-18 minutes avec le mélangeur et peut-être 30 minutes, manuellement. Enfin, j'ai rapidement moulé la boule en forme de boule et j'ai enveloppé le bol d'un film alimentaire, en le laissant pousser dans un endroit chaud à l'abri du courant.

Faire lever la pâte

7. Je ne peux pas donner de temps de levage précis pour la pâte. Plus il fait chaud dans la maison et plus la température est constante, plus la pâte poussera vite. Dans mon cas, il a grandi comme le montre l'image ci-dessous en 40 minutes. Je mets le bol au micro-ondes (éteint, bien sûr) dans lequel je mets aussi une tasse d'eau chaude.

8. Maintenant, comme la pâte a levé magnifiquement, nous allons la frapper et la repousser impitoyablement ! Gonflez-le sans émotion, cette procédure va permettre d'obtenir des moignons très doux, très moelleux !

9. J'ai emballé à nouveau le bol et je l'ai laissé encore 30 minutes et… ta-daaam ! Il a encore grandi, comme s'il était encore plus gonflé que dans la première phase de croissance ! Il est maintenant temps de commencer tout de suite !

Assembler les fesses

10. Retourner la pâte sur le plan de travail légèrement graissé de beurre fondu. Étalez la pâte avec vos paumes ou avec un rouleau à pâtisserie, jusqu'à obtenir un rectangle d'environ 30 × 40 cm. J'avoue que je l'ai étiré un peu plus gros, il serait recommandé de découper 12 cercles de pâte d'un diamètre de 10-11 centimètres. J'en ai 17 ! En fait, cela dépend de la taille que nous voulons que nos fesses soient. Pour les bâtons énormes et très hauts, nous ne couperons que 12 morceaux. Si nous ne sommes pas particulièrement intéressés par leur très grande taille, nous pouvons ici fabriquer jusqu'à 17 pièces. À partir de la pâte qui reste de la coupe, nous pouvons faire quelques mensonges délicieux.

11. Sur chaque cercle de pâte on met 1 bonne cuillère à café de confiture consistante. J'ai utilisé le magiun aux prunes, mais pour le buhte, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture que vous préférez. La seule condition est que la confiture utilisée ne soit pas exactement liquide. S'il est plus fin, je recommande de le mélanger avec des noix ou des amandes moulues.

12. Joindre les bords opposés du cercle de pâte et bien presser. Nous devons bien coller la pâte pour que la garniture ne sorte pas des bâtonnets pendant la cuisson.

13. Rassemblez les bords libres restants, collez-les et assurez-vous que les barils sont bien fermés.

Cuisson

14. J'ai graissé le plateau de 32 cm de diamètre du set Sighișoara Enamel avec du beurre. Dans ce plateau j'ai fait cuire les beurres et il n'y avait pas besoin de papier sulfurisé, ils ont pris un goût merveilleux de la base graissée avec du beurre et n'ont pas du tout collé.

15. J'ai disposé les barils dans le plateau, avec la soudure vers le bas, en laissant des espaces entre eux. Les boutons pousseront beaucoup et auront besoin de cet espace. Nous n'avons pas à les encombrer ! Une fois disposés, je les ai graissés avec un pinceau à beurre, y compris le côté (autour) de chacun.

16. J'ai recouvert le plateau d'une serviette épaisse, pliée en deux. Je laisse les mégots lever encore 20 minutes, dans un endroit chaud. Pendant ce temps, j'ai allumé le four et l'ai réglé à 180°C. Voici à quel point ils ont bien grandi avant la cuisson !

17. J'ai étalé tout le beurre fondu restant dessus et j'ai fait cuire les fûts au four préchauffé à 180 ° C (statique, chauffer de haut en bas), à une hauteur moyenne, pendant 32 minutes. Le temps de cuisson conseillé se situe entre 30 et 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles brunissent et, légèrement pressées avec le doigt, elles reviennent, signe qu'elles sont bien cuites. Dès la sortie du four, je les ai saupoudrés de sucre vanillé.

SERVIR

Laissez les ragoûts refroidir dans la poêle et nous pouvons les servir dès la phase tiède. Ils sont incroyablement moelleux et savoureux, surtout servis avec une sauce vanille (cliquez sur le lien de la recette). C'est une combinaison tellement délicieuse qu'il m'est difficile de la décrire : pâte moelleuse et parfumée, sour magiun, sauce vanille parfumée et sucrée ! Ils sont aussi bons que simples, avec une tasse de lait chaud ou de vin chaud.

Et c'était à propos de l'histoire des hiboux ! j'espère que ça vous a plu encore plus recettes de pâtisseries sucrées retrouvez-le en cliquant sur l'image ci-dessous !


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!

La recette roumaine est aussi appelée Bucte, et en Allemagne, Buchteln, celle-ci étant préparée selon la version slovène - Buhteljni.





Ingrédient:

500g de farine
2 oeufs
200 ml) lait
1 sachet de levure sèche Dr. Qetker
Une pincée de sel
50g vieille toux
100g de margarine
1 cuillère à café de miel

Pour remplissage:
Gemme, nutella

Pour le poudrage :
Sucre en poudre

Mode de préparation :
La pâte est merveilleuse, elle ressort si moelleuse, douce et facile après la cuisson. J'ai pétri et levé la pâte à la machine à pain pendant 1h30. Si vous n'avez pas de voiture, vous pouvez très bien la pétrir à la main, puis la laisser lever 1 heure.
Pour préparer la pâte, je mets les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant : lait, œufs, sucre, sel, levure, margarine et farine. Pétrir et faire lever 1h30.



Après le levage, nous farinons le plan de travail et étalons la pâte en une fine feuille d'une épaisseur d'environ un demi-centimètre.

Couper la pâte en carrés de 8 cm/8 cm.

Sur chaque carré, nous mettons un peu de garniture, de confiture ou de nutella, que nous aimons. Je l'ai aussi fait avec de la confiture de cerises et du nutella.

On enveloppe les carrés en forme d'enveloppe, on joint deux ou deux coins opposés des carrés

Mettez les tartes dans un bol recouvert de papier sulfurisé et laissez-les lever encore une heure.


Au bout d'une heure, graissez-les avec de la margarine fondue et mettez-les au four préchauffé pendant 25-30 minutes.

Une fois cuits, sortez-les sur une assiette et saupoudrez-les de sucre glace. Chauds ils sont si moelleux… ils sont très bons même après 3 jours.







Corcoduse en bocal Pâte de légumes pour soupe aigre-douce

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