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Cuisinez à votre façon pour un cœur sain

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Il existe de nombreux conseils de cuisine pour augmenter la nutrition et la saveur

Ces conseils de cuisine sont non seulement sains pour le cœur et nutritionnels, mais ajoutent une saveur audacieuse et des épices à n'importe quel repas.

Les premiers pas vers un cœur sain commencent par la transformation de votre alimentation. Cela signifie incorporer régulièrement des options plus saines comme les légumes, les grains entiers et les protéines maigres. Mais qui a dit que manger sainement devait être simple, ennuyeux et insipide ? Il existe de nombreux conseils de cuisine pour augmenter la nutrition et la saveur.

La diététiste Sharon Palmer a partagé avec nous certains de ses conseils culinaires sains pour le cœur inspirés du régime méditerranéen.

"Une stratégie diététique stricte et faible en gras pour la prévention des maladies cardiaques est une vieille nouvelle", a expliqué Palmer. « Aujourd'hui, l'accent est mis sur une alimentation dynamique et savoureuse qui se nourrit de graisses saines, de fruits et légumes de saison, de grains entiers, d'herbes, d'épices et d'une consommation modérée d'alcool. Ce portrait d'un régime n'a rien d'effrayant.

Ces conseils de cuisine sont non seulement sains pour le cœur et nutritionnels, mais ajoutent une saveur audacieuse et des épices à n'importe quel repas. Palmer nous apprend comment préparer des légumes délicieux, expérimenter avec des grains entiers et comment rendre certains de nos aliments préférés (comme la pizza) nutritifs.

Suivez ces conseils de cuisine et découvrez comment vous pouvez incorporer de bons gras et d'autres aliments sains pour le cœur dans votre alimentation pour aider à améliorer votre cœur et votre santé globale. Avec ces conseils de cuisine saine, vous ne réaliserez même pas que vous essayez de cuisiner des repas sains, juste des délicieux.

Emily Jacobs est la rédactrice de recettes chez The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @EmilyRecipes.


Comment faire cuire le coeur de boeuf

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Un cœur de bœuf peut sembler intimidant à cuisiner, mais vous pouvez le préparer de différentes manières ! Si vous souhaitez traiter le cœur comme un steak, tranchez-le finement et faites-le mariner avec des échalotes avant de le jeter sur le gril. Pour une préparation sans intervention, faites cuire le cœur de bœuf dans une mijoteuse avec les légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez également braiser la viande dans un four lent à 250 °F (121 °C) pendant plusieurs heures. Faites-le cuire avec un mélange d'oignons, de bacon et de vin rouge qui cuit dans une sauce soyeuse.

Donne 4 à 6 portions

Donne 6 à 8 portions

  • Silverskin est une membrane translucide résistante. Retirez-en autant que vous le pouvez.
  • Vous devriez vous retrouver avec de la viande purement musculaire.

  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) d'origan haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de persil haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de ciboulette hachée
  • Si vous craignez que la viande ne tombe à travers la grille ou soit difficile à retirer, vous pouvez placer les lanières de bœuf dans un panier grill en métal. Placez le panier sur la grille du gril.
  • Pour une cuisson moyenne ou moyennement bien cuite, ajoutez 2 à 3 minutes de plus de temps de cuisson de chaque côté de la viande.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez insérer un thermomètre à viande à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la viande. Cuire le cœur à un minimum de 160 °F (71 °C).


Mangez plus de fruits et légumes

Plus particulièrement, les fruits et légumes contiennent des fibres, ce qui vous aide à vous sentir rassasié. Les fibres aident également à réduire votre taux de cholestérol et peuvent réduire le risque de maladie cardiaque.

La plupart des gens ne mangent pas assez de fruits et de légumes, qui sont essentiels pour abaisser votre taux de cholestérol et votre tension artérielle, explique Roxana Ehsani, diététiste-nutritionniste agréée et porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique de Las Vegas.

« Tout ce qui est naturellement riche en fibres est quelque chose que je dirais à mes clients : « Vous avez vraiment besoin d'un coup de pouce pour ceux-ci », déclare Ehsani.


Ne compromettez pas le goût simplement parce qu'un ingrédient est riche en calories. Vous pouvez toujours profiter de la richesse et de la saveur en réduisant la quantité de graisse requise dans les recettes. Par exemple, si une recette demande du lait de coco, qui a tendance à être riche en calories, nous en utilisons une petite quantité, afin que nous puissions toujours profiter du goût, mais avec moins de calories. De même, lorsque vous cuisinez avec du beurre ou de l'huile, vous n'avez vraiment pas besoin de beaucoup. Si vous craignez que la nourriture colle à la poêle, utilisez une poêle antiadhésive.

Les informations nutritionnelles avancées de notre service de plan de repas vous aident à voir exactement quels ingrédients vous donnent des graisses (ainsi que des glucides, des sucres, etc.). Cela vous permet de faire des coupes ou des substitutions simples pour réduire la quantité de graisse que vous utilisez dans chacune de nos recettes. Avec nos faits intelligents, vous pouvez préparer n'importe quel repas à faible teneur en matières grasses et en calories. Découvrez cette fonctionnalité en action ici :


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Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour préparer cette délicieuse recette d'abats. Les mesures exactes sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin :

Coeurs de poulet crus: Ils ne sont pas faciles à trouver dans les supermarchés américains. Soit je les commande spécialement chez Whole Foods, soit je les achète en ligne.

Huile d'olive: J'adore cuisiner avec cette délicieuse huile. Mais si vous préférez utiliser une huile avec un point de fumée plus élevé, vous pouvez utiliser de l'huile d'avocat à la place.

Sel casher et poivre noir : Si vous utilisez du sel fin, vous voudrez peut-être réduire la quantité que vous utilisez.

Épices: Poudre d'ail, poudre d'oignon et cumin moulu.


Avec l'aimable autorisation de Fit Foodie Finds

À quel point est-ce intelligent ? Les poivrons fourrés aux fibres remplacent les croustilles de tortilla dans cette recette de nachos pleine de saveurs, une recette de bœuf haché saine si nous en avons déjà vu une. La poudre de chili, le cumin moulu, le sel et la poudre d'ail composent l'assaisonnement pour fajita qui donne un coup de fouet spécial au bœuf haché, et le yogourt grec, l'avocat et le jus de citron vert constituent une sauce à la crème d'avocat piquante.

Obtenez la recette de Fit Foodie Finds


La formule ultime pour préparer un sandwich sain

Vous vous demandez « Qu'est-ce qu'un sandwich sain à préparer ? Vous avez d'innombrables options. En commençant par la base, utilisez cette formule en quatre parties pour faire un sandwich sain. Continuez à lire et préparez-vous à maîtriser le repas portable qui peut guérir une variété de fringales ! (Au cas où vous voudriez un aperçu, voici 31 recettes de sandwichs sains pour que vous puissiez en savourer une nouvelle chaque jour ce mois-ci.)

Étape 1 : Choisissez un pain de mie sain

Commencez par un produit de pain à grains entiers, comme du pain, du pain pita, un muffin anglais, un bagel ou une tortilla (ou wrap). Les bons choix contiennent au moins 3 grammes de fibres par portion. Recherchez des marques contenant au moins 5 grammes de fibres par portion, telles que Dave's Killer Bread 21 Whole Grains and Seeds (5 $, objectif), pour vous mettre sur la bonne voie pour atteindre les 25 à 30 grammes de fibres recommandés par jour.

Astuce de cuisine d'essai : Tous les produits de blé entier sont à grains entiers, mais tous les grains entiers ne sont pas du blé entier, alors recherchez les mots « grains entiers » près du haut de la liste des ingrédients, et pas seulement « blé entier ». les céréales peuvent être faites avec n'importe quelle céréale consistante, comme l'orge, le sarrasin, le sorgho, l'avoine, etc., tandis que le blé entier est, eh bien, du blé.

Étape 2 : Ajoutez de la viande de sandwich saine ou d'autres protéines maigres

De bons choix de sandwichs comprennent du poulet de charcuterie ou rôti en tranches, de la dinde, du jambon, du rosbif maigre, du saumon ou du thon en conserve, du beurre de noix, du tempeh ou du tofu grillé, des haricots cuits écrasés et du fromage à faible teneur en gras. Vous n'êtes pas sûr de la taille de la portion ? Visez 3 onces de viande, 2 cuillères à soupe de beurre de noix, une tasse de haricots ou 1 ou 2 onces de fromage.

Astuce de cuisine d'essai : Vérifiez le sodium dans les viandes préemballées et même les charcuteries fraîches, la plupart des produits ont un niveau élevé. Coupez le sodium en tranchant la viande que vous avez rôtie à la maison ou en demandant à votre boucher ou à votre comptoir de charcuterie des viandes à faible teneur en sodium.

Étape 3 : Empilez le produit

Les légumes ajoutent des nutriments, de la fraîcheur et de la saveur. N'importe quel mélange de légumes rôtis, de tomates fraîches, de légumes verts frais (le plus foncé, le meilleur), d'oignons rouges tranchés, de concombres tranchés et de poivrons tranchés sont tous de bons choix. Côté fruits, augmentez les graisses saines avec des quartiers d'avocat ou ajoutez des antioxydants à un sandwich au beurre de noix avec des pommes, des poires, des fraises ou des framboises écrasées en fines tranches.

Étape 4 : Ajoutez de la saveur avec des tartinades et des sauces pour sandwichs sains

Les condiments don&apost doivent être riches en calories, en matières grasses, en glucides ou en sucre pour être riches en saveur. Il existe des tartinades saines qui donneront à votre sandwich la touche de piquant dont il a besoin. Choisissez-en un ou choisissez-en quelques-uns parmi les suivants :

  • Moutarde jaune
  • Moutarde de Dijon complète
  • Moutarde au miel
  • Sauce barbecue faible en sucre
  • Vinaigrette
  • Sauce tzatziki

Recettes Traiteur

Saupoudrer soigneusement le cœur de bœuf avec la farine des deux côtés. Placez le reste des légumes dans le plat allant au four et placez le cœur de bœuf sur le lit de légumes.


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Tranchez-le finement contre le grain et le cœur de cerf comme n'importe quel steak de haute qualité.

Comment faire cuire le coeur. Recouvrez-le avec le jus du plat de cuisson toutes les 15 minutes à l'aide de la poire à badigeonner. Ajoutez environ 2 tasses d'eau dans le plat de cuisson - assez d'eau pour couvrir les légumes. Grillez-le ensuite rapidement sur un gril très chaud pendant quelques minutes de chaque côté.

Griller les saisir, les faire sauter, les braiser ou les moudre qu'ils peuvent prendre. Cuire le cœur de bœuf au four pendant une heure 2. Alors allumez ce gril ou cette poêle en fonte et montez le feu à vif.

Vous voulez le faire cuire comme un steak en gros. J'aime aussi cuisiner les cœurs parce qu'ils sont polyvalents. Les steaks de cœur ne prendront qu'environ 3 minutes de chaque côté pour être un.

Contrairement à certaines coupes d'abats qui prennent beaucoup de temps à préparer, le cœur est à peu près aussi simple que possible. Cooking heart permet également au cuisinier à domicile de la satisfaction de l'hôte d'offrir quelque chose de légèrement fantasmagorique ou morbide qui pourrait initialement défier les plus délicats sur le plan de la performance parmi vos convives, mais récompensera finalement le peu de courage performatif que nécessite le cœur à manger. Commencez par faire mariner le cœur de chevreuil dans un peu d'huile d'olive, de vinaigre de vin rouge, de sauce Worcestershire et d'épices.


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Selon les Centers for Disease Control and Prevention, les maladies cardiaques sont la principale cause de décès aux États-Unis, ce qui signifie que se concentrer sur la santé de votre cœur est essentiel pour vivre plus longtemps et en meilleure santé. Il existe différentes façons d'améliorer votre santé cardiaque, comme réduire le stress, dormir davantage et faire de l'exercice. La nutrition joue également un rôle clé dans le maintien de votre cœur en bonne santé. Malheureusement, les gens assimilent souvent les recettes saines pour le cœur à des repas ennuyeux et fades. Mais il existe de nombreux aliments et recettes aussi délicieux que bénéfiques pour votre ticker !

La grande chose à retenir est qu'il n'y a pas une seule «bonne» façon de manger pour la santé cardiaque, selon Rachael Hartley, RD.
Donc, "au lieu de stresser sur des aliments individuels, réfléchissez à la vue d'ensemble de vos habitudes alimentaires." « Pensez à des façons de choisir des graisses plus saines pour le cœur, comme l'huile d'olive, les noix et les graines et l'avocat, mangez plus souvent du poisson gras, augmentez votre consommation de grains entiers et d'autres aliments riches en glucides et en fibres, et mangez plus de fruits et de légumes », Hartley raconte Le jour de la femme.

Ces recettes saines pour le cœur incluent tout, des plats à base de poisson aux combinaisons de légumes colorés en passant par les salades simples. Et ne vous inquiétez pas, la plupart d'entre eux semblent avoir pris beaucoup plus de temps et d'efforts à préparer qu'en réalité. Et une fois que vous avez apprécié toutes ces recettes saines pour le cœur, essayez quelques idées de dîners sains que toute votre famille adorera.