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Riz brun aux légumes

Riz brun aux légumes


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Placer le riz brun dans un bol, couvrir d'eau et laisser tremper. Pendant ce temps, nettoyez, lavez et hachez les légumes.

Placez le riz dans un bol de 2,5 l, versez deux tasses d'eau dans l'une de riz. Lorsque l'indicateur est dans la zone verte, réduisez le feu et laissez cuire le riz.

Placez les légumes dans un autre bol, ajoutez un peu d'eau, allumez le feu au milieu et couvrez. Lorsque l'indicateur atteint la zone verte, laissez mijoter les légumes pendant 10 minutes.

Ajouter le riz refroidi et remuer pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Ajouter du sel et du poivre au goût, avec un peu d'huile d'olive sur le dessus.


  • 1 tasse de riz basmati brun
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 patate douce
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1 courgette
  • 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de sauce tamari (facultatif)
  • persil
  • aneth
  • sel jamais
  1. Avant d'être bouilli, le riz est lavé dans 2-3 eaux et laissé à tremper pendant 30 minutes.
  2. Versez 2 tasses d'eau sur le riz et mettez-le sur le feu, lorsque l'eau commence à bouillir ajoutez la poudre de curcuma et un peu de sel, couvrez la casserole et réduisez le feu au minimum et laissez bouillir pendant 10 minutes.
  3. Mettez l'huile de coco dans la poêle avec l'oignon coupé en dés, le poivron, la courgette et la patate douce (y compris la pelure). Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les légumes à feu doux en remuant de temps en temps.
  4. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez l'ail haché, l'aneth, le persil, le sel, le poivre de Cayenne et la sauce Tamari (facultatif).
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Informations sur le riz

Le riz est la graine de la plante Oryza sativa. C'est la céréale la plus cultivée au monde après le maïs. Le riz est un aliment de base sur toute la planète. À cause du fait que s'adapte à presque tout, Vous pouvez le retrouver dans toutes sortes de recettes : desserts, plats principaux, accompagnements, pain, etc.

Les bienfaits du riz

Certains des avantages de cette excellente céréale sont :

  • Le riz est une source d'énergie importante et saine. En fait, il contient environ 86 grammes de glucides pour 100 grammes.
  • C'est aussi une source de fibres, de vitamines telles que B1 et B3 et d'acide folique.
  • Contient du phosphore, du magnésium et du potassium.
  • Le riz ne contient pas de cholestérol et est pauvre en sodium. Ainsi, les experts le considèrent comme un aliment adapté aux personnes souffrant d'hypertension.
  • En plus de la fibre, ses antioxydants naturels (tels que les composés phénoliques et les flavonoïdes) aident à éliminer les radicaux libres plus rapidement, protégeant ainsi le corps.
  • Certains types de riz aident à stimuler les enzymes neuroprotectrices du cerveau. Ils peuvent aider à prévenir des maladies telles que la maladie d'Alzheimer ou la démence.
  • Le riz est un diurétique naturel en raison de sa teneur élevée en fibres.
  • Sa teneur en antioxydants favorise la santé cardiovasculaire.

Quels sont les types de riz les plus sains ?

Il existe de nombreux types de riz : blanc, bombé, précuit, arborio, basmati, brun, gluant, sauvage, rouge… Chaque type possède certaines caractéristiques culinaires (saveur, texture, couleur, etc.). Certains types sont plus sains que d'autres. Comme les nutriments du riz se trouvent principalement dans l'enveloppe, Les variétés de riz brun et de riz sauvage sont les plus saines.

  • Le riz brun peut être obtenu à partir de n'importe quel type de riz. C'est un riz moins transformé, et les grains ne sont pas pelés. Ainsi, les nutriments contenus dans sa coquille sont presque intacts.
  • Bien qu'il ressemble à du riz classique, le riz sauvage n'est pas pratiquement du riz. En fait, il ne provient pas du même type de plante, mais d'une autre, appelée weed, une plante aquatique très similaire. Pour cette raison, il est également connu sous d'autres noms, tels que "riz canadien", "riz indien" ou "avoine d'eau".

Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!

Pour ceux qui aiment les recettes à saveur exotique et qui sont fans d'associations de viandes en tout genre avec des fruits ou des sauces sucrées, je vous propose cette recette de poulet à l'orange. C'est délicieux.





Ingrédient:

Pour le poulet à l'orange :
1 poulet (1 300g pesé mon poulet)
Oranges fraîches pour obtenir 750 ml de jus naturel
1 gros oignon
6 gousses d'ail
Sel, poivre et piquant au goût
1 cuillère à soupe de thym
1 feuille de laurier
30g de sucre roux
Huile de friture

Pour le riz garnir de légumes :
300g de riz
Eau pour faire bouillir le riz
420g de légumes (jeunes carottes et petits pois en bocal)
100g de beurre
Salé et frais au goût

Mode de préparation :
Lavez les oranges et pressez-les pour obtenir 750 ml de jus frais

Nous nettoyons les gousses d'ail et les mettons sur la petite râpe.

Nous lavons le poulet, le nettoyons et le coupons en morceaux, puis l'égouttons.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le poulet que nous laissons frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré des deux côtés.


Une fois qu'elle est dorée, sortez la viande dans une passoire.

Épluchez un oignon et coupez-le en petits morceaux.

Mettez l'oignon à durcir dans l'huile restante de la friture de la viande.

Lorsque l'oignon devient vitreux et légèrement doré, ajoutez sur l'oignon, le poulet pré-frit.

Versez le jus d'orange sur le poulet, si plus de liquide est nécessaire pour couvrir le poulet, remplissez d'eau.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Ajouter le thym et le laurier.

Ajoutez ensuite la cassonade et assaisonnez de piquant au goût.

Après avoir ajouté tous les autres ingrédients nécessaires sur le poulet, nous mettons la nourriture à ébullition, couverte d'un couvercle et laissons bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.


Vers la fin, 5 minutes avant que les aliments ne soient prêts, ajoutez l'ail râpé et mélangez.


Laissez bouillir encore quelques minutes et le plat est prêt à servir.

A côté du poulet sauce à l'orange, une garniture de riz aux légumes beurrés est extraordinaire.
J'avais un pot de petits pois en association avec des carottes (un régal), j'ai mis les petits pois et les carottes dans une passoire et les ai passés sous un jet d'eau, puis les ai laissés égoutter.

Nous choisissons et lavons le riz.

Dans une casserole mettez 1l d'eau, une demi-cuillère à café de sel et de riz lavé. Laissez bouillir pendant 20-25 minutes.

Après ébullition, nous le sortons dans une passoire et le mettons sous un jet d'eau froide.

Mettez le beurre dans une casserole et laissez-le fondre.

Ajouter les petits pois et les carottes égouttées et mélanger. Laisser cuire environ 2-3 minutes.

Ajouter le riz égoutté dans la poêle et mélanger.

Assaisonner de sel et de frais, au goût.

Laissez cuire encore 3-4 minutes, après quoi notre garniture est prête à servir avec le délicieux poulet à la sauce à l'orange. Il a un goût délicieux et très exotique.






RIZ BRUN : prestations. Idées de recettes avec du riz brun

Le riz brun contient phytonutriments comme acides aminés essentiels, fibres, vitamines, flavonoïdes. Mais parce qu'ils viennent avec un apport élevé en glucides, le riz est évité par ceux qui suivent un régime.
Informatif, une tasse de riz brun cuit apporter 218 calories et 45,8 g de glucides, protéines 4.52g, mais gras seulement 1,62g.

Au lieu de cela, les glucides appartiennent à la classe des glucides complexes. Par rapport aux glucides simples, ils sont avantages dus à l'apport en fibres. Le processus de digestion est ralenti et le corps n'est pas soumis à une augmentation soudaine de la glycémie.

De plus il a un index glycémique moyen (59-69), selon Association américaine du diabète. L'index glycémique nous dit à quelle vitesse cela fait augmenter votre glycémie aliments glucidiques.
Le taux d'augmentation de la glycémie est important car il se peut que nous ne soyons pas en mesure de produire la quantité d'insuline nécessaire pour abaisser notre glycémie aussi rapidement.
Il est donc recommandé que choisir des aliments à index glycémique bas-moyen.

Protéines : plus de 4g dans une tasse de riz brun cuit. Il existe deux formes de protéines : complètes et incomplètes. Comme toutes les céréales, le riz brun contient des protéines incomplètes, qui manquent de certains des acides aminés essentiels.
Comme recommandé par les nutritionnistes, 10-35% des calories consommées quotidiennement doivent provenir de protéines.

Les avantages du riz brun proviennent de l'apport d'antioxydants, de fibres et de vitamines B et d'autres composés contenus dans l'enveloppe des grains de riz.
Chercheurs en nutrition le recommande pour les avantages suivants :
réduire le risque de diabète
-l'amélioration de la digestion (est la source de céréales pour les personnes atteintes de maladie cœliaque et sensibilité au gluten)
-diminution de l'inflammation (fait partie des recettes régime anti-inflammatoire)
perte de poids

Idées de recettes : Capsicum farci au riz brun

Pourquoi pas des poivrons classiques farcis à la viande ? Parce que parfois les recettes végétariennes peuvent être plus savoureuses que celles à base de viande. Il s'agit d'avoir un peu d'imagination dans l'association des épices et pas avare.

Pourquoi brûlez-vous du capsicum ? Parce qu'on les fait dorer sur le gril avant de les garnir et que l'arôme est particulier.

Pourquoi du riz brun ? Car il fait partie des grains entiers et s'accompagne d'une richesse en nutriments, en plus de la teneur en fibres favorables à la digestion.


Riz brun aux légumes

Dans la version ci-dessous, la recette du riz brun aux légumes est une solution parfaite pour le jeûne ! L'apprécieriez-vous tel quel ou en combinaison avec une préparation plus consistante ?

Ingrédients

1 litre d'eau
légumes : 1 poivron jaune, 1 poivron rouge, 1 carotte
sel poivre
1 tasse de riz
2 cuillères à soupe d'huile
grains de maïs
oignons verts finement hachés

Méthode de préparation

Dans une casserole, faire bouillir 1 litre d'eau et une cuillère à café de sel.

Quand il commence à bouillir, ajoutez les légumes coupés en dés et 2 cuillères à soupe d'huile.

Laissez bouillir pendant environ 15 minutes, puis ajoutez-y, sans retirer les légumes, et 1 tasse de riz brun.

Remuez doucement pour que le riz ne colle pas.

L'eau mise au départ diminuera, vous avez donc préparé une bouilloire avec de l'eau chaude. Si le riz n'est pas prêt et que l'eau baisse trop, ajoutez plus d'eau de la bouilloire et laissez-la jusqu'à ce que le riz soit également cuit.

Lorsqu'il est prêt, placez-le sur une assiette et ajoutez des grains de maïs, du sel et du poivre si nécessaire.


Riz au four avec citrouille et fromage

Ouais Al ça me semble assez nul, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus, on dirait que BT n'est pas pour moi de la nourriture préparée avec l'un de ces ingrédients. Si je vous dis que j'ai réussi et que j'ai trouvé une recette toute simple qui a eu beaucoup de succès, sachez que c'est le cas et il faut me croire sur parole :). J'ajoute aussi qu'à table était mon père pour qui le mot riz est égal à l'armée et l'armée est égal à la guerre du Vietnam, et le mot courgette = nourriture pour animaux. Que pensez-vous qu'il a dit? & # 8222Ce riz est vraiment bon, peut-être parce qu'il est avec du fromage & # 8221 (il mettrait du fromage dans n'importe quoi). Je m'en fiche, j'aime le riz. Laisse moi écrire la recette pour que je ne prolonge plus l'histoire, ça se fait assez vite, il s'agit d'avoir ce qu'il faut pour ça :).

  • 350g de courgettes râpées (j'ai acheté des courgettes)
  • 325g de riz (j'ai utilisé du brun)
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon approprié
  • 200g de fromage Gouda (vous pouvez mettre du fromage blanc, du fromage)
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 cuillère à café d'herbes (facultatif)
  • 3 oeufs
  • sel poivre

1. D'accord, faites d'abord bouillir le riz dans de l'eau salée. Il doit être bouilli environ 3/4 du temps de cuisson total, le plus simple est de regarder l'emballage. Le riz brun bout plus fort, 25 min. Vous pouvez utiliser n'importe quel riz, sauf celui à grains ronds (vous le gardez pour le sarmale :)).

2. Mettez les courgettes sur la grande râpe, ajoutez un peu de sel et laissez reposer environ 10 minutes.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon émincé et les courgettes égouttées et laissez cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

3. Versez le tout dans un bol, ajoutez le riz bouilli et égoutté, le fromage râpé, les œufs, le sel, le poivre, 3 cuillères à soupe d'huile, la crème sure et les herbes. Remuer doucement jusqu'à consistance lisse.

Verser le mélange dans un plat résistant à la chaleur graissé avec de l'huile.

4. Cuire au four à 180g C pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur le dessus.

Servir tel quel ou en garniture sur une grille.

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Risotto de riz complet aux champignons

De la cuisine italienne, vous pouvez essayer cette recette de risotto aux champignons et parmesan.

Ce dont vous avez besoin pour faire un risotto de riz complet aux champignons :

  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, presser ou hacher
  • 5 tasses de soupe aux légumes
  • 1 ½ tasse de riz brun à petits grains
  • 335-400 g de champignons nettoyés, lavés, tranchés
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • ½ tasse de vin blanc sec, facultatif
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • sel au goût
  • poivre noir moulu au goût
  • 4 brins d'origan

Comment préparer Risotto de riz complet aux champignons :

Préchauffer le four à 200 degrés.

Faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile dans une casserole avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit partiellement ramolli, puis ajouter l'ail et continuer pendant encore 2 à 4 minutes. Ajouter 4 tasses de soupe (ou 3 tasses de soupe et 1 d'eau), couvrir et porter à ébullition à feu moyen-vif. Retirez du feu et ajoutez le riz. Couvrir la poêle et cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit bien ramolli, environ 60 minutes.

Pendant ce temps, préparez les champignons. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, ajoutez les champignons nettoyés et tranchés avec une pincée de sel. Remuer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons deviennent de couleur foncée et aient laissé la plupart de leur jus pendant environ 13 minutes.

Retirez le plat du four. Verser le reste de la soupe, ajouter le parmesan, le vin, le beurre, le sel et le poivre au goût, remuer vigoureusement pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le riz soit épais et crémeux. Ajouter le mélange de champignons et leur jus, s'il en reste. Saler et poivrer au goût et parsemer de feuilles d'origan.


Qui ne voudrait pas préparer un dîner sain et nutritif en seulement 20 minutes ? Voici une recette de riz complet au poulet et légumes qui correspond parfaitement à ce plan !

Que vous utilisiez le riz restant d'un autre plat ou que vous fassiez bouillir le riz spécial pour ce plat, vous aurez un régal culinaire, plein de nutriments pour le corps.

Les ingrédients préparés sont offerts en quatre portions, alors voici les étapes simples que vous devez suivre pour préparer cette recette dans votre propre cuisine !

Ingrédients pour le riz brun au poulet et légumes :

230 grammes de poitrine de poulet
1 oignon moyen, haché finement
1 courgette moyenne, coupée en cubes
2-3 cuillères à soupe de grains de maïs
1 tasse de pois verts
1/2 tasse de cosses de pois, pelées et cuites
2 tasses de brocoli bouilli, coupé en petits bouquets
1 ou
2 tasses de riz brun bouilli (de préférence froid)
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 tasse de poireaux hachés

4 étapes pour préparer du riz brun avec du poulet et des légumes :

1. Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif et ajoutez un peu d'huile. La poitrine de poulet est cuite environ quatre minutes de chaque côté. Il n'est pas nécessaire de le retourner constamment, il se laisse prendre et acquiert un délicieux arôme.

2. Après la cuisson, retirer de la poêle et réserver. Dans la même poêle, ajouter l'oignon, les courgettes et cuire 3-4 minutes. Après cela, ajoutez les grains de maïs, les pois, les cosses et le brocoli. Remuer pendant environ deux minutes pendant la cuisson.

3. À l'aide d'une cuillère en bois, déplacez les légumes vers le bord de la casserole, en ajoutant l'œuf au milieu. Remuer rapidement avec une cuillère en bois, puis ajouter le riz brun bouilli pré-refroidi, le poulet cuit et l'huile de sésame. Bien mélanger pour répartir l'huile et étaler le riz et les légumes dans toute la poêle.

4. Laissez le mélange dorer pendant environ deux minutes, puis mélangez et laissez encore deux minutes.

Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz et les poireaux. Bien mélanger et servir.


Riz aux légumes

Ingrédients (6 portions) :
• 500 g de riz brun bouilli
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ou d'avocat
• 150 carottes coupées en fines tranches
• un oignon moyen en dés
• 100 g de céleri finement haché
• 150 g de brocolis déballés en petits bouquets
• 1 poivron rouge finement haché
• 4 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à café de poudre de gingembre ou de gingembre fraîchement râpé
• 4 gros œufs
• 150 g de petits pois surgelés, décongelés et égouttés avec un excès d'eau
• 150 maïs surgelés, décongelés et égouttés avec de l'eau supplémentaire
• 4 cuillères à soupe de flocons de noix de coco
• sel et poivre au goût

Mode de préparation :
1. Chauffer l'huile à feu moyen dans un wok antiadhésif
2. Ajouter les carottes, l'oignon, le céleri, l'ail et le gingembre et faire sauter pendant 2-3 minutes. Ajouter le brocoli et le poivre et laisser cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps.
3. Poussez les légumes d'un côté de la casserole, cassez les œufs battus de l'autre côté et mélangez jusqu'à cuisson complète.
4. Ajoutez le riz bouilli, les petits pois, le maïs et les flocons de noix de coco et remuez continuellement pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils pénètrent bien.
5. Assaisonner de sel et de poivre.

Profil nutritionnel :
1 portion & # 8211 environ 250 g
& # 8211 265 calories


Vidéo: Riz brun aux légumes et au lait de coco! (Juin 2022).