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Recette de muffins aux bananes, canneberges et noix

Recette de muffins aux bananes, canneberges et noix


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Une excellente façon d'utiliser les restes de canneberges fraîches à Noël. La purée de bananes et le lait d'amande rendent ces muffins de petit-déjeuner très moelleux.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 22

  • 250g de farine nature
  • 45 g de son d'avoine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 70g de sucre roux
  • 55 g de beurre ramolli
  • 1 œuf battu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 225 g de bananes mûres en purée
  • 120 ml de lait d'amande
  • 55 g de canneberges fraîches hachées
  • 115g de noix hachées grossièrement

MéthodePréparation :25min ›Cuisine :20min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Tapisser 2 moules à muffins de caissettes en papier.
  2. Tamiser la farine, le son d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
  3. Battre la cassonade, le beurre, l'œuf et l'extrait de vanille ensemble dans un bol jusqu'à consistance lisse. Incorporer les bananes, le lait d'amande et les canneberges. Incorporer le mélange de farine. Incorporer les noix au mélange.
  4. Remplissez chaque moule à muffins avec environ 1 cuillère à soupe de pâte.
  5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 20 à 25 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir.

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Muffins aux canneberges avec garniture de chapelure aux noix

Préchauffer le four à 425°. Graisser légèrement les moules et le dessus d'un moule à muffins antiadhésif de 12 tasses.

Dans une assiette à tarte, faire griller les noix pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Dans un grand bol, mélanger la farine avec les sucres granulés et brun clair, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le beurre, puis ajouter les noix et pincer le mélange de garniture en touffes.

Dans un bol moyen, mélanger la farine avec 1/2 tasse de sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec l'œuf et le beurre incorporer les ingrédients secs. Mélanger les canneberges avec les 1 1/2 cuillères à soupe de sucre restantes et les incorporer à la pâte à muffins.

Verser la pâte dans les moules à muffins et recouvrir de chapelure. Presser délicatement la garniture sur les muffins pour qu'elle adhère. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie.

Dans un bol moyen, mélanger le sucre glace avec l'eau jusqu'à consistance lisse et à peine coulante. Verser le glaçage sur les muffins chauds et laisser reposer. Servir les muffins tièdes ou à température ambiante.


Pain aux bananes ultime

Je sais, je sais, vous n'avez pas besoin de me dire qu'il y a déjà quatre recettes de pain aux bananes sur ce site, plus quatre gâteaux aux bananes supplémentaires, et c'est probablement suffisant, n'est-ce pas ? Vraiment, je croyais que j'avais fini aussi, que le cours sur les produits de boulangerie à la banane à l'Université de Saskatchewan * était terminé. Mais ensuite, certaines choses se sont produites. Après avoir créé le pain à la citrouille de mes rêves et ce que j'espère sera la dernière recette de pain aux courgettes dont vous aurez besoin au cours des deux dernières années, cela a commencé à me déranger que les recettes de pain aux bananes sur le site manquaient de ce qu'elles ont : un hauteur et un dessus croustillant qu'il sera difficile de ne pas soulever dans une tuile géante et enduire rapidement le dessous de beurre salé. J'en ai donc créé un et je le garde pour moi depuis plus d'un an car, voir ci-dessus : SK est probablement chez Banana Bread Capacity. Mais au cours des dernières semaines de, eh bien, ne pas faire grand-chose d'autre, je ne peux pas m'empêcher de remarquer que nous avons tous fait beaucoup de pain aux bananes. Et je pense que vous pourriez aimer celui-ci à la place.


Maintenant, voici l'affaire : vous allez avoir besoin de 5 bananes. Vous n'en utiliserez peut-être que 4, mais nous aurons besoin de 2 tasses de purée bien remplies et cela, pour moi, nécessitait généralement une partie ou la totalité de la 5ème banane. Vous n'êtes pas autorisé à rechigner à la recette en utilisant une pleine tasse de sucre ou deux cuillères à soupe supplémentaires sur le dessus — lorsque vous faites un pain aux bananes qui est 1,5 fois le volume de la plupart, vous avez besoin de plus de chaque ingrédient (fou, Je connais). Vous allez devoir prendre un risque, c'est-à-dire remplir exactement un moule à pain de 6 tasses (9 pouces) presque jusqu'au bord et regarder le pain aux bananes grimper dessus et même un peu dessus pendant qu'il cuit. . Je l'ai fait plusieurs fois et ça n'a jamais débordé. le-four-juste-parce que je m'ennuie. Vous allez devoir faire cuire cela pendant une heure, pendant laquelle il fera assez sombre sur le dessus mais je vous promets, il n'aura pas un goût de brûlé. Et si vous pouvez le supporter, vous devriez attendre demain pour le couper. C'est bien aujourd'hui mais c'est excellent demain. Le dessus est aussi croustillant qu'un bretzel, l'intérieur est moelleux et parfaitement émietté, mais moins squidgy que les itérations précédentes. J'ai hâte d'en faire plus.

* Veuillez noter les annexes supplémentaires de Banana Tarte Tatin dans The Smitten Kitchen Cookbook et Banana Bread Roll dans Smitten Kitchen Every Day. Pas encore de mot banane sur ce bébé.

Précédemment

Pain aux bananes ultime

  • Portions : 8 à 10
  • Temps: 75 minutes
  • La source: amoureux de la cuisine
  • 1/2 tasse (4 onces ou 115 grammes) de beurre non salé, coupé en morceaux, et plus pour la poêle
  • 1 tasse (190 grammes) de cassonade claire tassée
  • 2 tasses légèrement bombées (environ 18 onces ou 510 grammes) (poids mis à jour, voyez pourquoi) de purée de banane, à partir de 4 bananes extra-larges ou 5 moyennes-grandes
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin ou de table
  • 1 cuillère à café bombée de cannelle moulue
  • Quelques râpés de muscade fraîche (facultatif)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 tasses (260 grammes) de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe (25 grammes) de sucre brut ou turbinado (sur le dessus)

Faire fondre le beurre dans un grand bol et incorporer la cassonade jusqu'à consistance lisse, puis incorporer la banane en purée. Incorporer les œufs et la vanille. Saupoudrer uniformément la surface de la pâte avec du sel, de la cannelle, de la muscade (le cas échéant), du bicarbonate de soude et de la levure chimique, et fouetter jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dispersés dans la pâte, puis fouetter 10 fois de plus autour du bol car cela mieux vaut être trop prudent que de se retrouver avec des poches non mélangées. Ajouter la farine et remuer jusqu'à homogénéité. Grattez la pâte dans le moule à pain préparé. Il devrait arriver à un peu plus de 1/2 pouce du bord supérieur. Saupoudrer le dessus de la pâte avec le sucre brut, cela semblera beaucoup mais cuit à merveille.

Cuire le pain aux bananes pendant 55 à 65 minutes. C'est fait lorsqu'un cure-dent ou une brochette inséré dans le pain est sans pâte. . Le pain deviendra très foncé mais n'aura pas le goût de brûlé.

Laisser refroidir dans le moule. Ce pain aux bananes est bon le premier jour mais exceptionnel le deuxième et le troisième, si vous pouvez patienter.

Pour conserver : Laissez le pain aux bananes dans la poêle, à découvert. Une fois coupé, appuyez un morceau de papier d'aluminium contre le côté coupé du pain restant, mais laissez le dessus découvert — vous avez travaillé dur pour ce dessus croustillant et ne devez pas le sacrifier à l'humidité. Il se conserve cinq jours à température ambiante, peut-être une semaine au réfrigérateur, mais il disparaît en deux à trois jours maximum, donc vous, comme nous, ne le découvrirez peut-être jamais.


Recette de muffins au pain aux bananes et aux noix (muffins aux bananes et aux noix)

Cette recette de muffins au pain aux bananes et aux noix crée de délicieux muffins aux noix et aux noix, faciles et délicieux ! Il utilise des ingrédients simples tels que des bananes mûres et des noix hachées. Vous pouvez également transformer les muffins au pain aux bananes et aux noix en un projet familial divertissant (même s'il est légèrement désordonné) où vos enfants vous aident à préparer la pâte à pain aux bananes, à la verser/à la verser dans les plateaux à muffins et à saupoudrer de noix hachées. Vous pouvez même utiliser des muffins au pain aux bananes et aux noix comme gâteries d'anniversaire amusantes !

Muffins aux bananes et aux noix = gâteries d'anniversaire amusantes !

FYI – Ceci est la “version muffin” de notre recette régulière de pain aux bananes et aux noix. Cependant, étant donné que ces muffins aux bananes et aux noix contiennent des noix hachées, veuillez ne pas les servir à toute personne allergique aux noix. N'oubliez pas non plus que les noix peuvent présenter un risque d'étouffement pour les très jeunes enfants. Par conséquent, soyez toujours prudent lorsque vous servez n'importe quel type de muffins aux bananes et aux noix ! Si votre famille ou vos amis ne peuvent pas manger de noix, vous voudrez peut-être essayer nos recettes de muffins au pain aux bananes et aux bleuets, aux muffins au pain aux bananes et aux pépites de chocolat ou aux muffins aux bananes et aux canneberges.

Cette recette est simple et facile à faire. Cela ne devrait vous prendre que 10 à 15 minutes environ pour préparer et nettoyer. Attention, il s'agit d'une recette cuite au four. Il n'est pas fait avec une machine à pain. Vous trouverez également une recette imprimable et « pin-able » au bas de cette page. Si vous avez aimé cette recette, nous espérons que vous laisserez un commentaire ci-dessous et nous donnerez une note de 5 étoiles.

Ingrédients – Recette facile de muffins au pain aux bananes et aux noix

  • 8 cuillères à soupe de beurre non salé (ramolli)
  • 2 – Gros Oeufs
  • 3 – Bananes (mûres et de grande taille)
  • 2 tasses – Farine (farine tout usage)
  • 1 tasse - sucre blanc granulé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique (sans aluminium)
  • 1/2 cuillère à café – sel
  • 1 tasse – Noix hachées

Portions – Environ 18-24 muffins standard (muffins non géants)

  • Équipement requis pour cette recette - Tasses à mesurer et cuillères à soupe, bol à mélanger, longue cuillère en bois, plateaux à muffins, moules à muffins en papier (tasses à pâtisserie), gants de cuisine, grilles de refroidissement et un four.

Instructions – Recette facile de muffins au pain aux bananes et aux noix

  • Préchauffer le four à 350 degrés F.
  • Écraser les bananes avec une fourchette.
  • Faire ramollir le beurre au micro-ondes.
  • Battre légèrement les œufs.
  • Mélanger les œufs, les bananes et le beurre ensemble.
  • Incorporer le reste des ingrédients (sauf les noix hachées). Remuer jusqu'à ce que la pâte soit complètement mélangée.
  • Ajouter les noix hachées à la pâte. Incorporer les noix jusqu'à ce qu'elles soient complètement mélangées à la pâte.
  • Placer des moules à muffins en papier (caisses) à l'intérieur des moules à muffins. Ou graissez les moules à muffins si vous n'utilisez pas de moules à muffins ou de moules à muffins antiadhésifs.
  • Ajouter la pâte dans les moules à muffins jusqu'à ce que chacun soit rempli à environ 50-75% de pâte.
  • Facultatif – Pour une apparence encore plus “noix”, saupoudrez un peu plus de noix hachées sur la pâte dans chaque moule à muffins.
  • Placer les moules à muffins dans le four. Portez des gants de cuisine car le four sera chaud.
  • Cuire les muffins pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Sortez les moules à muffins du four. Utilisez des gants de cuisine pour retirer les moules à muffins.
  • Laisser refroidir les muffins pendant 5 minutes dans les moules à muffins.
  • Retirez les muffins et placez-les sur une grille de refroidissement afin qu'ils refroidissent complètement.

Si vous avez aimé cette recette, s'il vous plaît laissez un commentaire ci-dessous et donnez-nous une note de 5 étoiles. Vos commentaires nous aident à améliorer et à clarifier nos instructions de recette. De plus, c'est TOUJOURS génial d'avoir des nouvelles de quelqu'un qui a apprécié nos recettes !!

Sources de référence

Conseils – Recette de pain aux bananes et aux noix / muffins aux bananes et aux noix

  • Les conseils ci-dessous sont conçus pour aider les « novices » de muffins et/ou les personnes ayant une expérience limitée de la cuisson.
  • Comme je l'ai dit plus tôt - Étant donné que ces muffins au pain aux bananes et aux noix contiennent des noix, veuillez ne pas les servir à une personne allergique aux noix. N'oubliez pas non plus que les noix peuvent présenter un risque d'étouffement pour les très jeunes enfants. Par conséquent, soyez toujours prudent lorsque vous servez n'importe quel type de pain aux bananes et aux noix !
  • La création de muffins au pain aux bananes est un excellent moyen de convertir le pain aux bananes "ennuyeux" en un projet amusant et savoureux pour les enfants.
  • Il existe plusieurs façons de verser la pâte dans le moule à muffins. Par exemple, vous pouvez utiliser une cuillère avec une cuillère (tout en utilisant une autre cuillère pour racler la pâte dans le plateau à muffins), utiliser une petite tasse et une cuillère, utiliser une cuillère à crème glacée avec une gâchette, utiliser une poche à pâtisserie maison. 8221 pour presser la pâte dans les moules à muffins, etc.
  • Utilisez des moules en papier (caisses) si vous souhaitez extraire facilement les muffins aux noix et bananes du plateau à muffins. Les moules à pâtisserie en papier causent également moins de dégâts sur vos doigts lorsque vous déplacez les muffins.
  • Pour les plus gros muffins au pain aux bananes et aux noix, vous pouvez acheter des plateaux conçus pour les muffins « jumbo » (par rapport aux plateaux pour les muffins de taille standard). Cette recette devrait générer environ 8 à 12 muffins géants au pain aux bananes et aux noix.
  • Utilisez des bananes RIPE pour un meilleur goût. Les bananes mûres sont molles et la peau extérieure est généralement jaune avec de petites taches noires et brunes. Les bananes dures jaunes/vertes sont trop féculentes et ont moins de goût de banane.
  • Assurez-vous d'utiliser 3 grosses bananes (pas 3 bananes moyennes). Sinon, les muffins au pain aux bananes et aux noix pourraient s'avérer un peu secs.
  • Au cas où vous aimeriez utiliser des tasses plutôt que des « tailles » de banane… 3 bananes de taille moyenne équivalent à environ 1 à 1 1/3 tasse de purée de bananes (pas de bananes tranchées). 3 bananes de grande taille équivalent à environ 1 1/2 à 1 2/3 tasses de bananes en purée (pas de bananes tranchées). Bien sûr, la taille des bananes peut varier considérablement… et ma version de la taille moyenne peut différer de la vôtre ! Si vous devez convertir d'autres mesures d'ingrédients (c'est-à-dire des tasses en cuillères à soupe ou en millilitres), vous devriez visiter notre calculateur de volume de cuisson et notre tableau de conversion d'ampères.
  • Si vous rencontrez un problème avec une recette, assurez-vous de suivre exactement la recette (c'est-à-dire en utilisant la bonne température du four), en utilisant les bonnes quantités d'ingrédients (c. une cuillère à soupe lorsqu'une cuillère à café est nécessaire), en utilisant les bons ingrédients (par ex. bicarbonate de soude/poudre contre levure ou farine tout usage contre farine à pain), etc.
  • De plus, vous devriez toujours essayer d'utiliser du bicarbonate de soude et de la poudre relativement frais pour obtenir les meilleurs résultats. Par exemple, l'utilisation de bicarbonate de soude dans un récipient ouvert (qui désodorise votre réfrigérateur depuis des mois) peut donner des résultats médiocres. Le bicarbonate de soude/la poudre vieux et dur peut entraîner des problèmes croissants et/ou laisser de petits grumeaux amers dans vos muffins au pain aux bananes et aux noix.
  • Pour des recettes de muffins au pain aux bananes plus faciles, veuillez visiter les sections Recettes de muffins principales de Bread Dad’s ou Recettes de pain aux bananes.

Si vous avez aimé cette recette, s'il vous plaît laissez un commentaire ci-dessous et donnez-nous une note de 5 étoiles. Vos commentaires nous aident à améliorer et à clarifier nos instructions de recette. La section des commentaires sur la recette se trouve au bas de cette page. De plus, c'est TOUJOURS génial d'avoir des nouvelles de quelqu'un qui a apprécié nos recettes !!


Avantages pour la santé des canneberges

Les canneberges sont connues comme un super aliment. Les petites baies regorgent de tellement de nutriments essentiels que ces muffins pourraient vous faire penser que votre multivitamine quotidienne est redondante. D'abord et surtout pendant les mois les plus froids, les canneberges regorgent de vitamine C qui renforce le système immunitaire. Elles contiennent également de la vitamine K, un facteur important dans la coagulation du sang (et le système immunitaire en général).

Ces petites baies acidulées sont également connues pour être pleines d'antioxydants. Les antioxydants sont un facteur crucial dans la santé cardiaque et la prévention du cancer. Ceci, en plus de tous les autres nutriments comme le calcium, le fer, le manganèse, la vitamine E et même certaines vitamines B, fait de la canneberge un super aliment.


Muffins aux canneberges et aux noix

Présentation : le muffin dont vous aurez besoin pour passer l'automne. À travers la gueule de bois d'Halloween et la visite de la famille pour le week-end de Thanksgiving. À travers les dimanches paresseux, et même jusqu'au matin de Noël. Avec leurs tons de bijou et leurs épices douces à la cannelle, ce sont un aliment de base inoubliable, un repas simple qui réussit à avoir du piquant.

Il existe une véritable méthode pour les muffins, une formule qui vous aidera à donner un sens à la recette que vous verrez au bas de cet article. Essentiellement, les muffins sont des pains rapides, des produits de boulangerie qui utilisent un levain comme la levure chimique pour lever (par opposition au pain, qui pourrait être connu sous le nom de « pain lent » et prend son temps à lever). Comme les courgettes et le pain aux bananes avant eux, les muffins aux canneberges et aux noix doivent être moelleux et légèrement moelleux. À leur meilleur, ils fondront dans votre bouche.

Comment obtiennent-ils de cette façon? Eh bien, d'abord, vous combinez les ingrédients secs. Cela signifie du sucre, de la farine, de la levure chimique, du bicarbonate de soude, du sel et des épices - ici, de la cannelle.

Dans un deuxième bol, nous combinons les ingrédients humides : œufs, huile et jus d'orange.

Lorsque nous combinons les deux, nous le faisons avec une touche légère, en versant les ingrédients humides sur les ingrédients secs, puis en les pliant doucement. Cela préserve une mie légère et cette texture fondante dans la bouche qui fait reculer les gens pendant quelques secondes.

Lorsque les ingrédients humides et secs sont à peine combinés, il est de loin préférable de voir quelques traînées de farine, qui seront absorbées pendant la cuisson, que de trop mélanger, nous jetons les bonnes choses, les canneberges et les noix. Les saveurs d'automne de cette paire sont ce qui élève ce muffin à sa véritable hauteur.

La cuisson est un jeu d'enfant : versez la pâte dans des moules à muffins et placez-la dans un four chaud pendant environ 20 minutes.

Une fois levés et dorés, ils sont prêts à être dégustés !

Tous les muffins sont meilleurs chauds, encore chauds du four. Ce sont des gratifications instantanées sous forme de muffins, et heureusement pour les lève-tôt, il n'est pas vraiment nécessaire de les laisser refroidir.

Badigeonner de beurre, si vous le souhaitez.

Obtenez la recette ci-dessous.

Muffins aux canneberges et aux noix

Si vous n'avez pas de carton de jus d'orange dans le coin, prenez simplement deux oranges et pressez le jus jusqu'à ce que vous ayez 3/4 de tasse.

INGRÉDIENTS
2 tasses de farine tout usage
½ tasse de sucre brun clair
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de cannelle
1 oeuf
3 cuillères à soupe d'huile végétale
3/4 tasse de jus d'orange
1/2 tasse de canneberges séchées
1/4 tasse de noix, grillées

Préparez les ingrédients : Préchauffez le four à 375 °F. Hacher grossièrement les canneberges et les noix. Tapisser 12 moules à muffins de moules en papier. Battre légèrement l'œuf.

Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et une pincée de sel. Dans un deuxième bol, mélanger les ingrédients humides : mélanger l'œuf légèrement battu, l'huile et le jus d'orange jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et plier délicatement jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

Incorporer les canneberges et les noix de Grenoble, puis répartir la pâte dans les moules à muffins. Cuire au four de 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes. Retirer de la poêle et servir chaud.


Parlons des muffins à la banane et aux noix :

Cette recette de muffins à la banane et aux noix est adaptée de mon pain aux bananes aux morceaux de chocolat paléo, qui est l'une de mes recettes préférées et la recette la plus populaire de tous les temps sur mon site ! C'est un gagnant, pour une bonne raison. Comme ce pain, ces muffins n'ont AUCUN sucre ajouté. Rien. Toute la douceur ici vient de vos bananes mûres, alors assurez-vous de les laisser bien mûrir. Plus les muffins sont foncés et tachetés, plus vos muffins seront sucrés !

La seule farine qu'ils utilisent est la farine de noix de coco, et vous ne pouvez pas remplacer quoi que ce soit d'autre ! La farine de noix de coco est particulièrement absorbante et aucune autre farine n'égalera la texture que vous obtenez en utilisant de la farine de noix de coco ici.

J'ai opté pour les noix comme noix, ce qui me semble assez traditionnel pour les muffins à la banane et aux noix, mais n'hésitez pas à remplacer la noix que vous préférez (ou ce que vous avez). morceaux de chocolat paléo si vous aimez un peu de chocolat dans vos muffins.

Ces muffins sentent bon à la sortie du four et ils ont encore meilleur goût ! Ils sont assez sucrés même sans sucre, ce qui permet à la saveur de banane de briller. La texture est parfaite - moelleuse, tendre, et les noix grillées ajoutent un peu de croquant et de chaleur supplémentaires. J'en ai rapidement dévoré un, et j'aurais aimé en avoir encore quelques-uns ! Ce sont un vrai régal, que ce soit pour le petit-déjeuner, une collation ou une boîte à lunch de bienvenue. Bonne pâtisserie !


Régimes spéciaux et échanges

Pour ceux d'entre vous qui apprécient le goût et la texture des grains entiers, augmentez un peu la mise en essayant ces muffins avec 1/2 tasse de farine de grains entiers à 100 %. Réduisez simplement la farine tout usage non blanchie à 3/4 tasse pour compenser.

Vos options de produits laitiers peuvent varier en fonction de vos préférences ou de l'état du réfrigérateur : le yaourt grec nature, le babeurre, le lait, le lait de coco, le lait d'amande conviendront tous à cette recette ! Si vous n'avez pas de miel sous la main, vous pouvez remplacer un peu de sucre roux ou granulé, de nectar d'agave, de sirop d'érable, etc.

Quelque chose que vous ne voulez pas ignorer ? Le streusel ! C'est plus que magique.


Recette Weight Watchers de pain aux bananes et aux canneberges

Je voulais utiliser des canneberges fraîches pour ce pain aux bananes et aux canneberges, mais elles n'étaient pas disponibles localement en été. Au lieu de cela, j'ai utilisé de la sauce aux canneberges entières en conserve. Bien que j'essaie d'éviter autant que possible les aliments en conserve, ce n'était pas aussi grave que je m'y attendais au moment de calculer les points pour cette recette.

Nous obtenons souvent des bananes vraiment bon marché lorsqu'elles sont en vente, car elles commencent à devenir trop mûres. Lorsque cela se produit, j'aime en utiliser quelques-uns tout de suite pour des recettes ou des smoothies, puis jeter le reste au congélateur pour de futures recettes. Je trouve que les bananes mûres congelées décongelées ajoutent un peu plus d'humidité aux recettes et sont un moyen peu coûteux de réduire les huiles et les sucres dans de nombreuses recettes de desserts ou de pain sucré.

C'est un pain super moelleux et dense. Ce n'est certainement pas un pain léger et aéré comme le serait un muffin. Quand je veux que quelque chose soit satisfaisant à la fois en texture et en saveur, c'est le type de pain que je recherche. Une petite tranche de cela, à cause de l'avoine et de l'humidité ajoutée, me satisfait super. Les recettes traditionnelles de muffins ou de pain sucré ont tendance à me laisser plus faim ou envie.

Je commence par mélanger les bananes, la sauce aux canneberges entières, les œufs et l'huile de noix de coco. Les canneberges entières dans la sauce l'empêchent d'être complètement lisse, mais j'aime en avoir autant que possible bien mélangées avant d'ajouter mes ingrédients secs. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que juste complètement humidifié.

J'ai utilisé un seul moule à pain que j'ai légèrement vaporisé d'un spray antiadhésif. Vous pouvez utiliser un moule à muffins en silicone et préparer ces portions individuelles si vous préférez. Si vous choisissez de faire des moules à muffins ou à cupcakes, vous voudrez réduire le temps de cuisson de 35 à 40 minutes à seulement 15 à 17 minutes.


Directions

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Verser légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches au niveau d'un couteau. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol et bien mélanger avec un fouet. Incorporer les canneberges et faire un puits au centre du mélange.

Mélanger le lait, le beurre, le zeste, la vanille et l'œuf, ajouter au mélange de farine, en remuant jusqu'à ce qu'il soit humide.

Verser la pâte dans 12 moules à muffins enduits d'un enduit à cuisson.

Cuire au four à 400 degrés F pendant 18 minutes ou jusqu'à ce que les muffins rebondissent lorsqu'on les touche légèrement au centre.


Voir la vidéo: Kahden maun muffinit (Juin 2022).