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Caul-i-mole

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J'adore le guacamole, mais il peut apporter beaucoup de calories. Rencontrez Caul-i-mole ! Mon alternative au chou-fleur est si riche et crémeuse que vous ne manquerez de rien.PLUS+MOINS-

1

chou-fleur, coupé en bouquets

4

onces de fromage à la crème, ramolli

1/2

cuillère à café de poivre moulu

3

à soupe de coriandre, hachée

2

à soupe de jalapeño, haché finement

1/2

tasse de poivron jaune, haché

1/2

tasse de poivron rouge, haché

1/2

tasse d'oignon rouge, haché

2

à soupe de jus de citron

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  • 1

    Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter le chou-fleur. Cuire jusqu'à tendreté à la fourchette, environ 6 à 8 minutes. Égoutter.

  • 2

    Ajouter dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter le fromage à la crème. Pulser jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un bol moyen.

  • 3

    Ajouter l'ail, le sel, le poivre, la coriandre, le jalapeño, le poivron jaune, le poivron rouge, l'oignon rouge et le jus de citron. Remuer pour combiner. Vérifiez l'assaisonnement, ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.

  • 4

    Servir avec des feuilles d'endives.

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En savoir plus sur cette recette

  • Soyons honnêtes, voulez-vous ?

    Il y a des moments où nous devons tous réduire un peu. Vous savez quand vous enfilez votre jean préféré et qu'il est un peu plus « ajusté » que d'habitude ? Je sais que je ne suis pas seul ici, n'est-ce pas ?

    Quand je me sens comme ça, j'essaie de manger super sain et super propre. Mais cela ne peut pas être amusant quand vous êtes, par exemple, lors d'une fête où tout le monde trempe des chips dans de grands bols de guacamole vert. Pour ne pas me sentir exclu, j'apporte une alternative. Rencontrez Caul-i-mole !

    Caul-i-mole est tout aussi riche et crémeux que le gauc, mais sans le punch riche en calories que l'avocat peut apporter. Plein de saveur et de texture, et de superbes touches de couleur provenant de légumes croquants. Trempez avec des feuilles d'endive, et promis, vous ne manquerez de rien.

    Ai-je également mentionné qu'il faut 20 minutes à faire, tops?

    Commencez par couper votre chou-fleur en bouquets. Plonger dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette, environ 6 à 8 minutes. Égoutter.

    Ajouter le chou-fleur et le fromage à la crème dans le bol d'un robot culinaire.

    Pulser jusqu'à consistance crémeuse et lisse.

    Transférer le mélange dans un bol.

    Ajouter l'ail, le sel, le poivre, la coriandre, le jalapeño, le poivron jaune, le poivron rouge, l'oignon rouge et le jus de citron. Bien mélanger. Donnez un avant-goût et assurez-vous qu'il est bien assaisonné. Ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.

    Transférer dans un bol de service et tremper dans les feuilles d'endive.